姚忠良：方便面不只是快餐 也能有营养

2012年09月21日 14:15
来源：凤凰网健康

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“中国方便面将很快走出口味竞争的时代，而步入营养健康的时代。”在中国方便面营养健康趋势报告暨大骨面升级上市发布会上，白象食品董事长姚忠良如此表示。

白象食品董事长姚忠良致辞

发布会上，白象食品正式对外推出了其高端骨汤系列新品——野山菌猪骨面以及大骨面系列的升级产品，这也是继8月份白象精炖大骨面在第十六届世界食品科技大会斩获“国际食品工业奖”之后，再度发力营养型方便面市场。

营养、健康中国方便面行业趋势发布

近年来，消费者对健康营养的需求日益强烈，而对方便面“不营养、不健康”的认知误区则进一步加深。行业专家表示，2011年，我国方便面行业实现了近500亿元的产业规模，产量占到全球方便面总量的50%，成为全球方便面产销第一大国。快速发展中的失衡及盲目求利中的失律导致了方便面行业整体创新不足，虽然产业规模上已经超过其它发达国家，但产业增速近年停滞不前。

对此，中国食品科学技术学会秘书长邵薇也表示，从方便面的营养配比来看，包含了人体必需的6大营养素，并不是垃圾食品。而且在生产工艺和产品品质等方面，中国方便面并不输于日本和韩国等国家。“中国方便面企业只要在产品创新和产品价值上狠下功夫，势必将会引领世界方便面行业的发展。”

口味“转轨” 营养方便面3.0显雏形

在8月刚刚闭幕的第十六届世界食品科技大会上，白象“精炖大骨面” 系列代表中国方便面企业一举夺得“全球食品工业奖”，这也是世界方便面企业近50年来首次在该奖项上实现突破。

“这是中国方便面发展史上具有‘里程碑’意义的事件。”一位行业分析人士介绍，第一代方便面自上世纪90年代由华丰引入中国，主要注重方便、快捷；第二代方便面则是以康师傅为代表的口味主导，代表性产品为红烧牛肉、老坛酸菜等；而第三代方便面则是目前以白象为代表的营养阵营，在注重方便、美味的基础上，更加崇尚营养、健康。

据记者了解，2003年白象成功研发“大骨面”系列，由于采用“大骨熬汤、骨汤和面”工艺，受到众多消费者的欢迎。2010年9月，白象又在“大骨面”的研究成果和工艺基础上，再次成功研发出白象精炖大骨面系列，并在短短的1年内，实现了从零起步到2011年突破20亿的惊人成绩。此番，白象再度发力营养型方便面，又将为消费者带来怎样的表现呢？

白象食品市场总监汪毅表示，此次上市的野山菌猪骨面甄选营养最丰富的新鲜后腿大骨，经过8小时文火慢炖，熬出如家般原汁原味的骨汤，同时配上营养价值极高的野山菌、枸杞等营养配菜，是中国方便面行业向“营养健康”前进的又一次重大变革。

“目前，在中国方便面市场上，营养型方便面正如雨后春笋般成长起来，尤其以白象阵营实力最为强大，未来营养型方便面代替口味型方便面已经成为一种不可阻挡的趋势。”分析人士表示。

未来：营养型方便面或有望当“正餐”

随着中国营养型方便面的逐步崛起，方便面也有望作为一种可替代的速食品进入百姓的“正餐”之列。

记者从有关方面了解到，方便面作为全球方便食品的重要构成，在世界各国都扮演了重要的角色。资料显示，作为方便面消费大国韩国，2011年人均方便面消耗达到了71包，以农辛为代表方便面，也是韩国人非常认同的一种主要食品，方便面不仅在应急时食用，更成为日常正餐的重要组成。另外两个亚洲国家，越南年人均也达到了51包，印尼62包。

而对比中国，2011年，中国人均方便面仅33包，而且主要都是用于抗震救灾、旅途中食用和临时佐餐。谈及方便面，大多消费者首先说到的就是方便面的缺点。由此可见，中国方便面从消费环境和消费量上与世界其他国家仍有较大差距。

“我们将会始终围绕食品及相关产业，致力于向社会大众提供更加健康的食品，让所有消费者都能享受到美食带来的快乐生活。这已经成为我们白象未来发展的社会使命，并将一直坚持下去。” 对于未来的发展白象食品董事长姚忠良信心十足。