西红柿营养丰富 怎么吃营养价值翻倍

西红柿营养丰富如何食用让营养价值翻倍（东方IC供图）

小编从前是不吃番茄的，总觉得生的番茄有股奇怪的“生”味，不肯下口去吃它；也不吃熟的，因为作为一种蔬菜，它竟然是红色又是甜味，实在叫人难以下咽。现在竟完全记不得以前讨厌番茄的行为，不但吃，而且吃的欢喜。到底番茄的魅力是什么，怎样吃番茄才是最好，小编带大家一起来看一下吧。 

在蔬菜当中，番茄是个非常与众不同的品种。它既可以当水果，又可以当蔬菜。虽然西方人习惯于用番茄、番茄酱和番茄沙司来做菜，但大部分中国人却喜欢凉拌或者生吃。特别是市面上深红色的“圣女果”和橙红色的小番茄，基本上是用来做水果生吃的。

于是就会产生许多争论：番茄熟吃是白吃，浪费其中的维生素C；番茄生吃是白吃，吸收不了番茄红素。于是，消费者面对番茄，真是左也为难，右也为难。究竟怎么吃最好呢？不妨来看看国外的研究结果。

美国研究者们找了一群研究生来做受试者，让他们吃一碗含有番茄的蔬菜沙拉，只不过分别用不同的沙拉调料。研究者给他们的静脉上连上一个小塑料管，以便在进食前后定时搜集血液样品用于测定。

学生们自己觉得，吃什么沙拉酱都差不多，反正味道相近。不过，实际上沙拉酱的内容很不相同，有的是正常含80%脂肪的沙拉酱，有的是低脂沙拉酱，有的干脆用脂肪替代物，可吸收脂肪的含量为零。