15种富含植化素食物 防癌抗衰功效大

●姜母与姜

每日吃一小杯姜蓉，健康防癌

姜母含有一种很强的植物生化素叫姜黄素，能抑制环氧酶2（会带来关节炎、细胞发炎以及癌症）。姜母还可以让出轨细胞自我灭亡，防止血管增生，抑制癌细胞藉由血管增生而扩散。另外，姜母也有抑制血小板积聚，防止中风的危险。

姜所具备的辛辣成分姜油醇，是一种植物生化素成分，它能适度刺激身体，促进血液循环，让肠胃和内脏器官活络，进而达到出汗与增加食欲的目的。许多研究显示，姜油醇还具有降低血压，舒缓心血管疾病的功效。

姜还能舒缓许多症状，从晕车、晕船到晕机、消化不良到偏头痛，都能发挥疗效。古代罗马人行军，身旁甚至都会带一块姜，作为保健之用。

最重要的是，如果能养成每日服用一小杯姜蓉（即把姜洗净后，连皮一起磨成碎末）的习惯，不管是将它加入蔬果汁、汤或饭之中，不仅能防止身体发炎、消除胃气、降低胆固醇，还能帮助血液循环，进而降低罹患癌症的机率。

食用小秘诀

可别认为日本寿司店里的醋渍生姜片，只是盘子上的装饰，它们可是具有杀菌与帮助消化的双重效果。。

只要把姜削皮后切成薄片，再用热水稍稍烫过，趁热时泡在有机苹果醋、少许甘草粉和海盐所混合成的甘醋汁里，就成了醋渍生姜片，非常开胃爽口。

此外，泡过生姜的甘醋汁还可以拿来加开水饮用，因为醋能恢复精力、消除疲劳，增进食欲，也可以防止高血压，延缓皮肤老化。

【水果类】

●杏桃

最佳的天然防癌水果

杏桃属于蔷薇科植物，杏或山杏的果实，随著杏桃防癌、抗癌作用的被发现，也使得其身价一翻百倍。

杏桃中含有丰富的维生素A，在水果中仅次于芒果，位居第二。维生素A有修复上皮细胞和防癌作用。另外，杏桃中含有的大量维生素B17，被认为是最有前途的天然抗癌新药之一。

杏桃中含有的扁桃甘也有抗癌活性，能治肠癌泻血，无论是日常保健或肿瘤患者，如果能多吃新鲜杏桃、杏仁、晒干的杏桃及杏仁粥等，对健康大有帮助。

杏仁或杏桃的种子，含有植物生化素叫阿米达灵或维生素B17，证实能防冶癌症。此外，杏仁所含维生素E，是坚果类食物中的翘楚，其主要功效便是抗氧化、抗癌及抗老化，杏仁所含的维生素E，是其他坚果类的十倍以上。

当然，除了含有特丰富的维生素E之外，杏仁所含的脂肪几乎都是不饱和脂肪酸，所以不但不会造成身体的负担，反而能去除胆固醇，预防动脉硬化。而杏仁中丰富的钙与镁，则能建造好骨骼。此外，杏仁不只香甜，还是个开心果，因为它丰富的维生素B2与烟碱酸，能适时地舒缓我们紧绷的情绪。

食用小秘诀

维生素E是脂溶性维生素，能与脂肪共存，但杏仁一旦不新鲜，脂肪就容易氧化，无法发挥维生素E原本的功效。所以，好好保存杏仁非常重要。

一般来说，带壳杏仁较能减缓氧化速度，但市面上所贩卖的多是无壳杏仁，建议将其放入密封瓶罐内，来减缓氧化速度，以保持新鲜。

新鲜的杏桃固然富含铜、铁、钾、纤维素和β胡萝卜素，但晒干以后，营养价值却更高。不过，营养成分更多的是在杏仁里，这是长寿的真正秘密所在。杏仁是维生素B17，也就是苦杏仁植物生化素的最好来源，这种物质具有很强的抗癌能力。