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响水贡米 为何如此神秘?

2012年09月03日 17:46
来源:凤凰网健康

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——中华第一稻传奇故事

对于多数人来说,响水贡米仍是陌生的。你若没有听说过,请不必讶异,响水贡米本身就是一个传说。

关于响水贡米,有一段美丽的故事流传至今,相传公元689年,渤海国国主大钦茂勇战中受伤落马,一段美丽的传奇从此开始:响水湖畔,美丽女子,倾情相助。悉心疗伤,日夜守候,国主体能大增,即日康复。细问,琼汁玉液,玉盘珍馐,原是响水之米。响水米,产生于此地稀有之土,经响水玉津灌溉,方能育得。国主深感其人之善,米之珍有,遂名为“响水米”。响水贡米,从此即登皇家御膳。

响水贡米为何如此神秘

一万年前的多次火山爆发,在这里形成了特优的熔岩石板,只在4万亩火山熔岩石板地上,覆盖着一层10-30厘米厚的腐殖质土壤,由于石板地为多孔状结构,通透性好,同时易于贮存热量,所以稻田的地温、水温要比一般稻田高出2-3摄氏度,在昼夜温差较大,干物质积累多,有利于水稻生长的自然环境,使水稻的生长期达到148~150天,比普通大米生长周期长两倍之多,比同纬度寒带黑土的大米生长周期长10-20天。

多次的火山喷发使河床受熔岩阻塞形成火山熔岩堰塞湖-镜泊湖。它是世界第一大高山堰塞湖,平均海拔高度在350米以上,水体量巨大,水深最深处达140米,是中国内陆罕见的沙底淡水湖,净化能力极强。此温泉水中含有丰富的钙、锌、铁、碘等人体所需的多种矿物质和微量元素,是极优质的可饮用矿泉水,而温泉本身的热量也为促进水稻生长提供了必要的条件,这种局部的小气候环境在整个世界也是独一无二的。

得天独厚的生长环境造就了响水贡米丰富的营养含量,荷兰SGS检测中心检测到,响水贡米中氨基酸、维生素、矿物质及钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌、猛、铬、硫、钼等微量元素的含量极其丰富。经农业部“稻米及制品质量监督检验测试中心”报告显示钙的含量(每公斤高达220毫克)甚至高于著名日本越米的4倍,为普通大米的5-6倍,其中更有含量达6.9%的人体所需的18种氨基酸,在人体所不能合成的8种氨基酸中,响水贡米竟然能提供7种,而维生素E含量居然是泰国香米的4倍。

生为上帝的宠儿,响水贡米缔造了无数传奇:一九四九年,响水贡米成为人民大会堂果国宴用米;二零零九年响水大米荣获“国家地理标志”保护产品;二零一零年荣获国家中轻产品中心“中国消费者满意名特优品牌”奖、二零一零年成为上海世博会外宾专用米,二零一一年“响水贡米”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。连续三届蝉联“中国农业博览会金奖”;“响水贡米”被国家领导人作为礼品馈赠国际友人,新闻媒体将她称为“国稻”。

“丰年五斗米,天下几人尝”,自从1300年前渤海国进贡大唐至今,响水贡米一直是少数人享用的珍馐。共和国成立后,响水贡米作为人民大会堂国宴用米,肩负着特殊重任,同时作为国礼馈赠外宾,极其珍贵稀少。因此难得出现在寻常百姓家庭的餐桌上,直至近年终于有部分响水贡米对市场开放。这一难得的机会赋予了人们品味传奇贡米的可能性。

“民以食为天,食以米为先”,人们对于品质生活的追求当从“一箪食,一瓢饮”开始。当有人成为行业标准,价值典范,往往需要忍受更多的磨练;当有人攀登过世间一个又一个高峰,难免有高处不胜寒的孤独之感。于是,渴望回归本质,探求生命最初的需索;当俯身亲近自然,拥抱这块黑土地;当沉睡的味蕾被唤醒,品味甘醇柔韧,内心涌起一种说不出的感动。这就是响水贡米,这是大自然的恩赐。响水贡米,赋予了品质生活健康、极致的享受,我们相信,传承千年的响水贡米在新的时代仍将缔造新的传奇。

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[责任编辑:董俊杰] 标签:响水大米 干物质积累 多孔状 
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