8款家喻户晓的广东菜
广东菜（资料图）
广东的饮食闻名天下，广州菜是粤菜的代表，潮菜以精致典雅着称，客家菜则以原汁原味见长。今天我们就来介绍8款家喻户晓又好做的广东菜吧。
白切贵妃鸡
主料：鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮
做法：
1、鸡清洗干净之后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片；
2、制作浸贵妃鸡水汤汁材料：元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮，姜片，材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时，让材料充分出味3、煮一锅沸水，把腌制过的鸡去除料头之后，用沸水烫鸡身，鸡内壳要充分浸入沸水里。提起鸡身流出鸡内壳水，重复以上动作三次。
4、浸鸡汤水重新加热，放入整鸡，鸡内壳一定要让汤水充分浸入，汤水要盖过整鸡为佳。大火重新煮沸后马上关火，盖上锅盖，焖至13－20分钟，视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间；
5、拿出整鸡，放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身，之后均匀涂上香油，放凉待斩件；
6、鲜美的白切鸡就完成了，当然七分鸡味，三分酱味，你可以选用不同的酱料沾酱。
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