冬季养肝菠菜猪肝汤
食材：猪肝200克，菠菜250克，淀粉、香油、精盐、酱油、味精各适量
做法：1.将猪肝洗净切薄片，放入清水中，滴入几滴白醋浸泡1个小时待用；2.将菠菜洗净切成段，根部剖成四开；3.将锅放在大火上，加水一大碗，等水开；4.把泡好的猪肝沥干，一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐；5.等锅中汤开时，再加入菠菜(先放梗后放叶子)，等到再一次煮开时，加上适量味精、香油即成。
功效：中医有“青色入肝经”一说，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。吃这些绿色的水果和蔬菜，比如菠菜、青苹果等。菠菜和猪肝均养肝，搭配吃效果更好。
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