红烧冬瓜
红烧冬瓜（资料图）
冬瓜具有利尿消肿，减肥以及清热解暑的功效。今天这道红烧冬瓜，不管是外形还是口感都和红烧肉很相近咧。话说上世纪五十年代时期，这菜就是最流行的红烧肉的替代品了。怕吃肉长胖的兄弟姐妹们都可以试试用这一碗来解馋，绝对的吃“肉”不长肉！
材料：
冬瓜；白糖；生抽；老抽；盐；蚝油；鸡精
做法：
1. 冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
2. 热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3. 再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
4. 加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5. 再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
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