红枣杞子滚鸡蛋
红枣杞子滚鸡蛋（资料图）
对于女士来说，红枣可谓四季的补血佳品，到了秋冬时男女老少亦最好都要吃点红枣。因秋冬时较为干燥，而红枣性味温甘，清甜可口，中医认为它入脾胃经，能补脾和胃、养血安神、益气生津，用以食疗药膳效果尤佳，有这一说“五谷加红枣，胜过灵芝草”。红枣配补肝肾、益血气的枸杞子滚鸡蛋，价廉物美，有养血安神、益脾养胃之功，同时亦是秋冬时治疗神经衰弱的药膳汤饮，且可甜可咸用。
材料：
红枣8个、枸杞子25克、鸡蛋2个，红糖或精盐适量。
烹制：
1、各物分别洗净。红枣去核，与杞子浸泡。
2、在锅内加清水600毫升（约2碗的量），下枣、蛋和杞子，武火滚沸后改文火滚约8分钟。
3、捞出蛋去壳后，续煲约10～15分钟，下糖或盐便可。为1～2人用。若为神经衰弱调理宜连用3～5日。
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