吃出好性格的营养点心 香煎土豆虾仁饼
香煎土豆虾仁饼(资料图)
原料：
土豆2个、大虾8只、面粉适量。
佐料：
葱花、盐各适量。
做法：
1、土豆去皮，洗净，切滚刀块。
2、放入微波炉大火蒸10分钟。
3、虾去皮和虾肠，洗净，切碎，放少许盐搅拌均匀。
4、锅烧热，放油，放少许葱花炝锅，倒入切碎的虾仁。
5、用铲子不停的翻炒，防止虾仁炒糊。
6、待虾仁炒散，变成嫩红色即可。
7、此刻土豆也就熟了，土豆用擀面杖压成泥。
8、土豆泥收碗中，放入炒熟的虾仁、面粉、葱花和适量的盐。
9、用手把土豆泥揉在一起，边揉边加入面粉，直到有粘性即可。
10、用手揪鸡蛋大小的土豆泥。
11、用手掌中心把土豆泥揉圆。
12、再用掌心压成小土豆饼即可。
13、锅中倒适量油，把土豆饼放入锅中，不停的把锅转动几下。
14、用铲子把土豆饼翻过来，接着煎另一面。
15、两面都变为金黄色，就可以出锅了。
【温馨提示】
1、土豆虾仁饼，好消化，营养丰富，老幼皆宜。
2、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4、煎土豆饼时不要放太多油，土豆饼煎的过程吸油很少。
5、速冻下解冻时一般要自然解冻或者用微波炉来解冻。
【功效剖析】
土豆：中医认为，土豆味甘、辛，性寒。有补益肠胃、解毒、止饿之功效；经常吃土豆能留住岁月的脚步，还可以美容养颜、减肥、调整体质虚弱。土豆含有丰富的维生素B6和钙、磷，经常吃能吃出好性格，改善人的精神状态。
虾仁：具有补肾壮阳、健胃的功效；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。
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