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四蔬菜有毒 吃之前一定要焯水

2011年11月22日 08:20
来源:凤凰网健康论坛

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导读:蔬菜是很大家关系最密切的食物,人们在每天都跟他们打交道,我们应该是注意有毒食物,不要让它们来损害自己的健康,这些菜有毒,一定要焯水......

按《本草纲目》记载,不少食物有毒,如烧酒,性大热,有毒;葫(大蒜)有小毒,久食损人目;蜀椒,性辛大热,有毒,多食令人乏力喘促;杏仁,味甘苦性温,有小毒,多食生痰,昏精神。

吃之前一定要焯水的蔬菜(资料图)

十字花科类蔬菜:油菜、萝卜

致命毒素:芥子油

致命机理:

十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等,这类蔬菜大多含有芥子油苷,这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜,或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大,如果处理不好,可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱,出现中毒症状,甚至死亡。

解毒方法:

那么,怎样处理这类蔬菜呢在烹制此类蔬菜时,可用沸水先焯一下再食用。

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[责任编辑:董俊杰] 标签:蔬菜 木薯 油菜萝卜 
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