五步骤品鉴水牛奶

2011年11月15日 17:28
来源：凤凰网健康综合

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近日，一个名为“摩拉菲尔水牛奶高端品鉴会”的活动出现在北京CBD、望京等地区的商超、写字楼。与以往红酒、葡萄酒品鉴不同，水牛奶举办品鉴会在国内尚无前例。对此，记者前往华天大厦，对在该大厦举办的一场“摩拉菲尔品鉴会”进行了现场采访。

水牛奶品鉴引围观

在华天大厦一楼，记者发现，写有摩拉菲尔字样的桌子上摆放着一只只玻璃杯，两名工作人员正在给围观的消费者讲解，陆续有消费者参与试饮。在工作人员的指导下，消费者先是把水牛奶倒进玻璃杯、轻轻摇晃、细嗅奶香、然后浅浅地抿一口、慢慢回味，一板一眼，很有几分高档红酒品鉴会的派头。

对于参与试饮的消费者，工作人员无一例外地给予赠品及8元代金券等奖励，并叮嘱：凭此券12月31日前在北京地区商超购买整箱摩拉菲尔水牛奶，则可以参与抽奖，有机会赢取亚热带生态风情游大奖。因为是午饭时间，不时有下楼吃饭的白领们围观这个品鉴会，现场极为热闹。

记者采访了参与试饮的消费者，他们对水牛奶最为直观的感受是其奶香纯正、口感醇厚。一位张姓女士告诉记者：“这是第一次喝水牛奶，因为对水牛奶好奇，才过来看的。品尝之后，摩拉菲尔水牛奶的奶香和口感给我留下深刻印象，而在了解到水牛奶的营养价值后，对它更有好感。这不，拎了一箱打算放在办公室里喝。”

除了像张女士这样因为对陌生的水牛奶好奇而围观的，现场还有一部分消费者被商家宣传单页上显眼的“品摩拉菲尔水牛奶，赢广西亚热带生态风情游”大奖信息所吸引。在接受采访时，刘先生告诉记者：“从小学课本上那句‘桂林山水甲天下’起，我就深深地喜欢上广西的自然风光，有这么好的机会，当然不能错过。”

五步骤品鉴水牛奶

现场接受采访的工作人员表示，“在大家的印象中，品鉴是红酒、葡萄酒等高端的饮品才会有的行为，牛奶品鉴，尚无前例。我们之所以举办这个高端品鉴会，一是因为摩拉菲尔水牛奶高贵稀有；此外，水牛奶是不同于普通黑白花牛奶的新品类，通过现场试饮、品鉴、对比，消费者对摩拉菲尔将会有一个更为直观、深刻地认识。”

工作人员当场给记者示范了对比品鉴的流程：将一杯水牛奶一杯普通牛奶倒进玻璃杯，可以明显地看到普通牛奶起泡，而水牛奶不起泡；轻轻晃动杯子后，相比普通牛奶，水牛奶的挂壁更厚；此外，从颜色来看，水牛奶更白；轻嗅，水牛奶奶香纯正；浅尝，水牛奶口感醇厚。对此，工作人员解释：“因为水牛奶奶质优良，相比普通牛奶，营养干物质、微量元素等含量更高，更为浓稠。”

据现场工作人员透露，这样的品鉴会还有多场。12月31日之前，摩拉菲尔会在北京的高档写字楼、社区、大型商超举办数场“品鉴会”，除了代金券，广西游这样的奖品吸引外，活动现场还有尊享价购奶等优惠；而大型商超门口路演活动，更有精彩表演、互动游戏、问答、摄影等环节。

“五钻”级品质受关注

看到记者被展板上“摩拉菲尔，‘五钻’级尊贵品质邀您抢先品鉴”的字眼吸引，现场工作人员解释道：“摩拉菲尔水牛奶被称为‘五钻’牛奶，它是营养之钻、生态之钻、安全之钻、稀有之钻、高贵之钻。”

据记者了解，水牛奶系牛奶之“皇族”，摩拉菲尔为皇氏乳业引进国外纯种摩拉公牛、尼里·拉菲公牛与本地母水牛杂交后的“白金一代”所产，其营养干物质及微量元素等普遍高于一般牛奶，因而被称为“营养之钻”。此外，气候温润、空气清净、水草丰美的广西亚热带生态环境成就了摩拉菲尔“生态之钻”的美誉，加之奶水牛基因优良、体格强健，对疾病具有较强的抵抗力，极少甚至无需使用药物，又被称为“安全之钻”。

在现场工作人员的介绍过程中，记者留意到，目前世界上，尤其是中国的奶水牛数量极少，而相比普通的黑白花奶牛，奶水牛可以用低产来形容，这就使得水牛奶成为“稀有之钻”；同时因为水牛奶营养价值高，有“高贵之钻”的称号。现场工作人员援引古代欧洲的饮食习惯，称水牛奶承载了地中海饮食文化精髓，是欧洲生活的典范，各类专供皇室、贵族享用的奶制品普遍采用水牛奶制作。