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野菜多性味寒凉不宜多吃 孕妇贪吃荠菜或致流产

2012年05月17日 09:14
来源:中国新闻网

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  课堂提问C:如何吃野菜才健康、科学?

老师答疑:现在人们吃到的野菜很少有纯野生的,大部分都是大棚中种植的,有农药残留,最好用热水焯过,再用凉水浸泡2个小时左右,如果不用热水焯,浸泡时间应该更长一些。蘸酱或者凉拌吃,可适当加些食醋和蒜末起到杀菌作用;野菜也可炒、炖,这样更安全。

大部分野菜性味寒凉,具有清热解毒的功能,从中医角度说,清热解毒类似泻药的作用,吃多了会造成脾寒胃虚等症,肠胃不好的市民最好不吃。有些野菜如蕨类等还含有过敏物质,过敏体质或有过敏史的市民最好不吃。吃野菜不能贪多,最好先了解野菜的性味及药用价值,注意选择。

课堂提问D:野菜的功效有哪些?

老师答疑:一般常见的野菜都可以吃,如蒲公英、荠菜、蕨菜等,不管是哪种野菜,都不要多吃。

蒲公英:性苦寒,主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等,清热解毒,可防治肺、胃及多种肿瘤,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。

桔梗:又叫明叶菜、和尚帽,其枝端能开出蓝色的小花。平常吃的都是桔梗根,有祛痰镇咳、镇痛、解热和抑菌的作用。

马齿菜:性寒、味酸、微苦,清热解毒,凉血止血,降血糖。脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇尤其是有习惯性流产的孕妇忌食,忌与胡椒、鳖甲同食。

荠菜:性甘平,平中偏凉,清热利湿,具有收缩子宫的作用,女性少吃为佳,可能导致月经不调,孕妇多吃可能导致流产。

刺嫩芽:性平、味苦,具有祛风、补气、活血、利湿、止痛、补肾等作用。

水芹菜:性偏凉,清热利湿,尿频、尿黄者可适当吃些,一定要熟吃。

蕨菜:味甘、微苦、性寒,具清热、利湿、利尿、滑肠、益气、养阴的功效,主要用于治疗高热神昏、筋骨疼痛、肠风热毒、小便不利、妇女湿热带下、大便秘结或习惯性便秘等,忌与黄豆,花生,毛豆等同食。干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原,蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了叶子就会舒展开来。

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[责任编辑:张银萍] 标签:野菜 荠菜 性味 
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