网传蜂蜜造假秘方 10分钟加香精造出假蜂蜜半成品
4、明矾做的假蜂蜜危害严重
对于记者的“造假经历”，马郑茂笑称“太业余”。据他介绍，现在市场上的假蜂蜜，掺白糖或者白糖明矾勾兑是比较低级的手法。但即使这种低级的明矾白糖勾兑法，如果掌握得当，造出来的假蜂蜜从色泽和外观等方面的指标看，一般的消费者分辨起来也有点困难。而且能根据酱油量的多少制出某种花香的蜂蜜：加少了，可以冒充颜色较淡的紫云英蜜、槐花蜜等；加得稍多一些，则可以冒充颜色较深的枣花蜜、甘露蜜等。“随着白糖价格越来越高，现在市场上高级一点的造假方法是用饴糖，或者用玉米糖浆或大米糖浆掺入少许真蜂蜜，就能勾兑出在口感等方面都足以乱真的产品，而饴糖相比蔗糖成本要低得多。”马郑茂说。
掺假造假的蜂蜜一般都含有多种食品添加剂，且造假者添加比例毫无根据可言，长期食用或食用过多会造成严重的肝肾功能损伤。比如我国对食品中铝含量有明确要求，每千克食品中铝含量不能超过100毫克。而明矾中就含有铝离子，如果在大脑中产生沉积，容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。长期摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
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