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农药太多？教你5招清除蔬菜里的致癌物

2013年05月20日 07:35
来源：环球网

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教你5招清除蔬菜里的致癌物（图片来源：东方IC）

凉拌菜里加蒜泥

凉拌蔬菜的时候，加入蒜泥和柠檬汁都有助于提高安全性，因为大蒜能降低亚硝酸盐的含量，而蒜汁中的有机硫化物，柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。

同样，蔬菜腌制时，放入葱、姜、蒜、辣椒汁都有利于降低亚硝酸盐的含量。

[责任编辑：徐红] 标签：亚硝胺致癌物 亚硝酸盐含量 绿叶蔬菜

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