鸡蛋的最营养健康吃法 90%的人居然都错了

教你鸡蛋的最健康吃法（图片来源：东方IC）

建议生吃的理由也有3点：

1 鸡蛋中含有大量的B族维生素，熟食会造成它们的损失。

2 鸡蛋中含有相当丰富的omega-3脂肪酸，熟食会使它们氧化或异构，失去保健作用。

3 生吃不上火，对夏季比较合适。

第三点没有实验验证，似乎难以服人。鸡蛋本身性平，并不是引起上火的食品。鸡蛋容易消化，也不会给消化系统带来很大负担。况且，鸡蛋本来就是传统的夏季食品。

第一点中说，鸡蛋烹调会造成维生素大量损失，此言没有数据支持。测定表明鸡蛋烹调中的维生素损失并不高，在煮食、蒸食、嫩煎、轻炒时，损失率仅有10%左右，除非是煎炸过度才会引起明显损失。