秋季养生多吃豆腐 6款豆腐滋补养颜

【咸蛋豆腐蒸肉饼】

用料： 猪肉馅100克、豆腐100克、咸蛋黄2个、胡萝卜1/2根(约50克) 、香葱少许、 姜少许

调料：生抽1汤匙、五香粉1小勺、鸡粉少许、 淀粉少许、香油适量

做法：

1. 胡萝卜去皮切碎末、香葱、姜切碎；

2. 豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉；

3. 以上材料加入肉馅中，加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲，如粘稠度不够可加少量淀粉；

4. 用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼，中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内；

5. 将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟，蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内，水淀粉沿锅边倒入，勾一个透明的芡汁，将芡汁浇在蒸好的肉饼上；

【鸡刨豆腐】

用料：豆腐一块、鸡蛋两个、 小葱一把

调料：盐、白胡椒粉

做法：

1. 豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可；

2. 小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液；

3. 起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿；

4. 然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒；

5. 将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状；

6. 将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅；