国际组织倡导DHA+EPA脂肪酸合理摄入

2011年11月14日 14:29
来源：生命时报作者：尹若雪

字号:T|T

0人参与0条评论打印转发

技术突破，金龙鱼添加深海鱼油调和油挑战成功

食品工业如何克服鱼油添加工艺难题对于DHA+EPA能够走上国民的餐桌至关重要。中国食用油行业的优秀代表成功推出了第一桶DHA+EPA合理配比的金龙鱼深海鱼油调和油。

在工艺方面，金龙鱼首先要面对口味关，深海鱼油的海洋气味并不适用于中餐。但是金龙鱼有挑选优质的深海鱼油原材料的便利，在初始阶段就将杂味尽可能减少，再通过国际先进的加工和包装工艺，深海鱼油便可以与优选中国传统植物油融为一体。

另外，“大火快翻”的中式烹饪方法，也考验了DHA、EPA等不耐氧化的不饱和脂肪酸的保持问题。根据2011年中国油脂行业第20届年会学术专家发布的报告显示，高温实验、煎炸实验以及持续10次的反复煎炸测试中，DHA和EPA的保留率高达95.8%，这足以证明金龙鱼添加深海鱼油调和油适合中式烹饪。

在金龙鱼添加深海鱼油调和油的成分配比中，按照中国营养学会每日25—30克食用油的推荐使用量，金龙鱼不仅实现了帮助人体膳食饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸达到1：1：1的建议值，同时30克金龙鱼添加深海鱼油调和油中的DHA+EPA含量也满足了人体所需，这些都让金龙鱼成为国民健康质量提高的助力。金龙鱼深海鱼油调和油亦因此赢取了由全球EPA和DHA组织GOED颁发的“最佳创新应用奖”，以及全球深海鱼油供应组织（ONC）“人类健康杰出贡献”两项殊荣的肯定。

联合国粮农组织、世界卫生组织对于DHA、EPA健康功效的发掘，使DHA+EPA健康摄取的理念在消费者中推广。而金龙鱼添加深海鱼油调和油等营养食品工业的创新，也将会成为国民健康质量提升的重要组成。