5类癌症的日常饮食宜忌

很多人都担心五颜六色的食品中会添加各种各样对人体有害的人工色素，但为吸引顾客，这种人工色素在一定程度上还不能避免。而据俄罗斯ROSBALT新闻网消息，美国德克萨斯州A&M大学的食品化学家斯蒂芬·塔尔科特表示，已经找到人工色素的替代品。

据报道，塔尔科特计划从一种特殊品种的甜薯中提取天然色素，这种甜薯有着鲜亮的紫色。他相信，从此种甜薯中提取的天然色素，可以制作从红色到紫色的各种不同颜色的色素。此外，提取的色素没有味道，且具有抗炎和抗癌作用。然而，由于这种甜薯很稀少，且提取工艺复杂，因此该健康色素仍十分昂贵。

发现甜薯中中的天然色素可抗癌，这对于人类防癌又做出了一步的贡献。甜薯作为生活中常见的廉价食物，大家想吃还是很容易买到的，所以，有癌症的病患不如多吃点。

除了甜薯，这些食物也是可以考虑用来防癌的：

（1）低脂牛奶：其含的钙、维生素B、维生素A、维生素C、维生素D等都具有奇特的抗癌性。（2）绿色蔬菜：包括菠菜、花茎甘蓝、莴苣等。颜色越是浓绿，蔬菜的抗氧化剂含量也就越高，就越能有效地防癌、抗癌。

（3）葱蒜：葱属蔬菜中含有抑制肠癌、胃癌、肺癌和肝癌的化学物质。一项研究表明，有一种蒜化合物能对癌细胞产生毒性效应，能阻抑癌细胞的生长。

（4）柑橘类水果：此类水果中含有丰富的胡萝卜素，以及黄烷素等多种天然抗癌物质。据调查，柑橘类水果对胰腺癌有非常好的效果。

（5）十字花科蔬菜：包括甘蓝、花椰菜、芥菜和萝卜等等。此类菜最好生食或半生半熟食用，因为烧得过熟会破坏其中的抗癌化合物。

（6）大豆：大豆含有五种以上的抗癌物质，它们具有延缓和抑制癌细胞生长、扩散的作用。

（7）麦麸：有关研究显示，麦麸类食物可使癌细胞退化、萎缩。它对结肠癌有特效。