服用维生素胶囊能代替吃水果么？

上网友：我听超市营业员说，中老年人胃肠吸收能力变差，平时吃饭无法摄入足够的维生素，皮肤粗糙、头发早白等都和缺乏维生素有关。于是，我买了些维生素胶囊。请问吃它是不是就不用天天吃水果了？

第二军医大学附属长海医院营养科主任蔡东联教授答：营业员说得不对。皮肤粗糙、头发早白不完全和缺乏维生素有关，单纯吃复合维生素胶囊也解决不了问题。相反，如果身体健康，饮食搭配合理，就不用吃营养补充剂，饮食结构达不到要求的人可以适量吃营养补充剂。

具体为：每天主食250—450克，蔬菜500克，水果200克，动物性食品200—250克(其中鱼100克，肉类50克，禽类50克，鸡蛋1只)，牛奶300毫升。