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你了解癌症吗 8种食物决不能隔夜吃警惕致癌

2013年02月05日 07:43
来源:凤凰健康

隔夜叶菜不要吃!(图片来源:东方ic)

5、隔夜叶菜不要吃!

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。推荐阅读:宁剩荤菜不剩蔬菜

健康吃法:通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

[责任编辑:闫昭遐] 标签:隔夜茶 年年有余 开水
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