百年纯净水菌落总数超标400倍 “太脏”被停售
百年纯净水菌落总数超标400倍被停售
导语:北京市食品办23日公布的数据显示，北京百年饮品有限公司的桶装纯净水，菌落总数超标400倍，由于“太脏”已被要求停售。夏天来临，天气炎热，人们会更多地饮用纯净水，但如何辨别和选用健康的水呢？凤凰网健康特连线专家为您解惑。
事件回放：百年纯净水菌落总数超标400倍
北京市质监局抽检发现，北京百年饮品有限公司生产的18.9升桶装饮用纯净水，菌落总数超标400倍。北京新发地碧溪泉水厂生产的18.9升桶装碧溪泉饮用水，菌落总数超标20多倍。据了解，菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。这两款桶装水都因为“太脏”被判为不合格食品，已经被要求全市停售。
市工商局此次共检出15种不合格食品，其中包括北京国泰平安百货有限公司和美分公司销售的一种散装墨斗鱼，被检出镉超标9倍多。
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健康扫盲班：菌落总数
菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数，所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌，由于现有条件不能满足其生理需求，故难以繁殖生长。因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
饮用水专家李复兴教授称，饮用水中正常菌落数应在100以下。
专家支招如何健康选水
一、选择桶装水时首先看桶。
尽量避免使用假桶、黑桶、查看桶上是否有黑点，敲敲桶的声音是否清脆。
二、查看水标签
选择标识为天然矿物质的水，尽量不要选择标识为纯净水的桶装水。
三、看产地
专家介绍同一品牌的水也会有不同的产地，以农夫山泉为例，长白山产地的水要比千岛湖的水优质。
此外，专家建议尽量避免使用桶装水，由于现在的饮水机质量参差不齐，由饮水机导致的二次污染现象非常严重。
编辑观点
鲁必琪 凤凰健康频道编辑
食品安全事件层出不穷，饮用水不合格也不是第一次被曝光。从水源、桶子、饮水机，每一个环节都有可能出现安全问题。为了健康，大家在购买桶装水或瓶装水时，一定要慎重，仔细辨别。
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