昆明黑作坊用洗脚水做米线 被曝光仍在生产

昆明黑作坊用洗脚水做米线被曝光仍在生产（图片来源：新华图片）

市长关注问题米线报道

都市时报重案组经过暗访调查，将一些出自小作坊的米线质量存在问题、加工环境脏乱等情况，于5月21号以题为《这样的米线咋个吃》重磅推出。随后，都市时报又连续一周对昆明米线行业存在的问题，以及监管方面的尴尬进行了深入报道。

报道刊发后，不仅在读者中引起了强烈反响，还被包括人民网、中国日报网、新华网、中新网、国际在线、新浪、腾讯等主流媒体转载，并引起相关职能部门的高度重视，及时对小作坊进行突击检查，对米线加工行业进行整顿。

市长李文荣在“昆明市长”的微博上说：“我同大多数昆明人一样喜爱吃米线。看到网民朋友提到了‘脏米线’问题，已当即责成职能部门关停查处了涉事的3家米线黑作坊，并在全市进行拉网式排查。排查的同时，大家也多来发现、举报，共同打击不法商贩。”

事后，质监、工商等部门对米线行业进行了突击检查，并对米线市场进行整顿，目前整顿结果尚未公布。

专家说法：应尽快实现源头管理

西华大学食品科学与工程系主任、食品工程研究所所长车振明教授介绍，米线加工小作坊存在很多问题。在硬件方面，生产设备、设施简陋，生产卫生环境差，无消毒、防鼠防蝇设施等；此外小作坊从业人员素质低，部分小作坊员工是以家庭成员为主，员工以当地居民和外来人员为主，文化水平较低，缺乏食品安全知识培训。小作坊产品出厂不检验、合格率低，食品小作坊无检验设备，大部分小作坊的产品质量以所谓的“经验”为主，多数处于无标准生产或不按标准生产。

由于监管力量薄弱，人员缺少、素质不高导致问题产品频频出现。车教授介绍，在地方政府暂时没有出台相应的地方性法规、规章来规范食品小作坊的生产经营行为的情况下，使小作坊出现“多、小、乱、差”现象不能依法整治。他认为，有小作坊存在的一天，监管部门就得严格监管。

对于米线行业监管存在的问题，云南凌云律师事务所孙文杰律师感叹，在他看来，我国的食品监管一直是分段、分品种管理，实际操作中就会出现争着监管、重复执法的现象，也就会出现争而不管，互相推卸责任的情况。

随着国家、省、市对包括米线在内的食品行业监管力度的不断加强，食品安全问题的监管问题早已刻不容缓，“除了职能部门加大执法力度，地方应会同有关单位根据本地实际情况，制定对食品生产加工小作坊和食品摊贩的管理办法，以便让食品安全问题实现源头管理。”孙文杰说。