排骨莲藕汤

排骨用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

莲藕切去两头的蒂，纵向剖开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

将排骨段放入汤锅中，加姜片和料酒，注入3/4锅的温水，煮15分钟后放入莲藕块，保持微沸状态炖1小时。

藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。莲藕排骨汤的功效起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节症状。

烹制材料

材料：排骨（500g）、莲藕（500g）、姜片（4大片）

调料：料酒（10ml）、盐（10g）、胡椒粉（10g）

小贴士

1．藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

2．买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。

3．注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

刀唛好妈妈：刘珏

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兴趣爱好：旅游

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靓太私语：快乐成长每一天！

妈咪宝贝：刘雨嘉

年龄：2岁9个月

最爱妈咪菜：

海鲜排骨汤

本版撰文/摄影：周乐乐

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