谁能给我们“速成鸡”的真相

近日山西省农业厅表示，对肯德基供应商栗海集团的最新调查结果显示，肉鸡45天出栏属正常，产品合格。记者在河北承德、秦皇岛和山东昌邑等地的实地调查则发现，生产45天“速成白羽鸡”，多个环节暴露出安全隐患。

这又是一个令人纠结的问题。一方面，山西省农业厅称，肉鸡符合国家兽药最高残留限量标准的规定；另一方面是不少养鸡户的一些大白话：“检验？啥都不用，公司来直接拉走得了。没死，都直接给收了。（动物检疫合格证明）公司直接给你开了，不抽检，谁给你抽检啊？”还有，“安全性，怎么说呢？但市场上速成的肉食鸡，基本都是这个类型”。不严格遵守《动物检疫管理办法》规定，谁敢断言“速成鸡”没有食品安全问题？

另外，对公众高度关注的一些问题，官方公告也没有作出令人满意的解答。比如，山西省农业厅表示，经调查核实，相关企业从未使用过硝酸银。根据《危险化学品安全管理条例》规定，硝酸银是受公安部门管制的化学物品。既然从未使用，那么，企业采购的具体用途是什么？

有一点似乎是可以肯定的，这样的鸡肉，每天吃一口，吃不死人，就像白酒里的塑化剂、奶粉里的三聚氰胺，总是“适度无害”的。但累积的风险，又是实际存在的。也许细节还有待进一步考证，只是眼下，谁能给我们一个“速成鸡”的权威真相呢？

——江苏·邓海建/文 焦海洋/图