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配方适合孩子的才最好

2013年01月31日 02:34
来源:重庆晨报

[安全]

市计量质量检测研究院食品检测中心主任陈世奇。重庆晨报记者 许恢毅 摄

“我孙女吃新西兰奶粉已经半年了,现在到底还能不能吃?吃了之,对身体有什么危害?”昨日,市质监局食品生产监管处副处长罗晓东、市计量质量检测研究院食品检测中心主任陈世奇做客晨报966966公众服务热线,为读者解疑答惑。

奶粉

进口的不一定就好

配方适合才是最好

陈大爷:新西兰奶粉事件中的奶粉到底有何危害?

陈世奇:其实,双氰胺是一种农用化合物,新西兰乃至世界多国都有农民会在牧场上使用含双氰胺的化肥,牛羊吃了牧场上的草,可以减少二氧化氮的排放,从而减少对环境的破坏。

事实上,这次双氰胺事件是国际上首次披露。而目前,国际国内尚无双氰胺在奶制品中的限量标准,也没有相关标准规定食品中可接受的双氰胺含量。奶制品当中残留的双氰胺对人体是否造成危害、危害程度如何都尚需科学实验证明。

李女士:双氰胺和三聚氰胺有何区别?

陈世奇:三聚氰胺是直接添加在牛奶中;双氰胺是基于环保,通过“肥料—牧草—消化”的过程进入奶牛体内。从毒性来看,三聚氰胺是严禁用于食品添加的化工品;而双氰胺则是通过消化系统出现在奶粉产业链中,含量较低,并且国际上也没有统一的检测标准。

王女士:现在大家都喜欢买进口奶粉,到底是国产奶粉好还是进口奶粉好?

陈世奇:我们应该正确看待进口和国产奶粉。其实,奶粉是否好要看配方,并不是某个国家的产品就一定好。进口奶粉往往是根据该国的环境情况以及国民素质而定的配方,不一定符合国内婴儿的需求。如日本某著名品牌奶粉,其锌和碘的含量就偏低,原因是日本的日常饮食中的碘含量偏高。而这种配方的奶粉,对于国内的婴儿来说就不太合适。

事实上,只要是国内正规厂家生产的奶粉,都经过了严格的质量把关,均可安全食用。

海产品

看闻都要用上

谨防水发产品

王先生:现在市面上的海鲜干货很多,哪些才是好的?

罗晓东:挑选海鲜干货,看和闻两步很重要。上等的墨鱼干光亮洁净,颜色泛红,身干而淡口,闻起来有清香味。上等的鱿鱼干形状完整,光亮洁净,具有干虾肉的颜色,表面有细微的白粉。

春节期间,无论是购买年货还是吃年夜饭,都要特别注意自己消费的商品是否明码标价,要理性对待“打折”、“促销”食品。

王先生:怎么选择腊肉香肠?

罗晓东:选购腌腊制品时,要注意观察肉色,如果发现肉色过分鲜艳,就要慎重选购。因为这些漂亮的颜色很可能加入了人工合成色素或发色剂。

李女士:购买海带需要注意哪些?

罗晓东:由于水发产品味道鲜美,烧煮方便,因此,牛百叶、海带、海参、鱼皮等成为不少市民喜欢选购的年货。市民在购买时,要多观察比较。一些生产厂家使用双氧水、甲醛、火碱加工水等化学物质处理的水发产品,往往颜色过白且体积肥大,有的还会有明显的刺激性异味,用手捏容易碎裂。

红酒

喝后牙齿染红

属于正常现象

吴大爷:家里的年轻人喜欢喝红酒,怎样选购好的红酒?喝了红酒后,牙齿、嘴唇都会泛红,这种酒是劣质的吗?

陈世奇:一般来说,国内生产的红酒很难从外观分辨好坏,市民只有打开之后品尝。在购买进口红酒时,要注意看标签。进口红酒如果没有中文标签,就说明该酒没有经过进口把关,未通过检验检疫部门把关。

喝了红酒后,牙齿和嘴唇留有红色,属正常现象。葡萄酒自带有色素,市民不必恐慌。当然,如果市民发现该颜色红得不正常,就要多加留意了,也有可能是人工添加的色素。

李女士:超市的鸡蛋、鱼太多了,怎样选购呢?莲子、核桃又怎么挑选?

罗晓东:鸡蛋要选蛋壳粗糙、色调一致、表面有一层粉质的。摇动时,蛋内没有晃动的感觉,投入100%的盐水中会下沉,阳光下照射时内部清晰,没有杂质。鱼要选购眼球突出、角膜剔透、肚子不鼓胀的。此外,鲜鱼的鳞片完整,会闪光,不脱落。

好的莲子果实粒大而圆润、饱满,口咬脆裂,芳香味甜,颜色白洁,无霉变虫蛀。好的核桃个大壳薄,壳纹浅而少,果形圆整,仁片大呈黄白色,内膜少。

重庆晨报记者 袁婧

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