配方适合孩子的才最好

[安全]

市计量质量检测研究院食品检测中心主任陈世奇。重庆晨报记者 许恢毅 摄

“我孙女吃新西兰奶粉已经半年了，现在到底还能不能吃？吃了之后，对身体有什么危害？”昨日，市质监局食品生产监管处副处长罗晓东、市计量质量检测研究院食品检测中心主任陈世奇做客晨报966966公众服务热线，为读者解疑答惑。

奶粉

进口的不一定就好

配方适合才是最好

陈大爷：新西兰奶粉事件中的奶粉到底有何危害？

陈世奇：其实，双氰胺是一种农用化合物，新西兰乃至世界多国都有农民会在牧场上使用含双氰胺的化肥，牛羊吃了牧场上的草，可以减少二氧化氮的排放，从而减少对环境的破坏。

事实上，这次双氰胺事件是国际上首次披露。而目前，国际国内尚无双氰胺在奶制品中的限量标准，也没有相关标准规定食品中可接受的双氰胺含量。奶制品当中残留的双氰胺对人体是否造成危害、危害程度如何都尚需科学实验证明。

李女士：双氰胺和三聚氰胺有何区别？

陈世奇：三聚氰胺是直接添加在牛奶中；双氰胺是基于环保，通过“肥料—牧草—消化”的过程进入奶牛体内。从毒性来看，三聚氰胺是严禁用于食品添加的化工品；而双氰胺则是通过消化系统出现在奶粉产业链中，含量较低，并且国际上也没有统一的检测标准。

王女士：现在大家都喜欢买进口奶粉，到底是国产奶粉好还是进口奶粉好？

陈世奇：我们应该正确看待进口和国产奶粉。其实，奶粉是否好要看配方，并不是某个国家的产品就一定好。进口奶粉往往是根据该国的环境情况以及国民素质而定的配方，不一定符合国内婴儿的需求。如日本某著名品牌奶粉，其锌和碘的含量就偏低，原因是日本的日常饮食中的碘含量偏高。而这种配方的奶粉，对于国内的婴儿来说就不太合适。

事实上，只要是国内正规厂家生产的奶粉，都经过了严格的质量把关，均可安全食用。

海产品

看闻都要用上

谨防水发产品

王先生：现在市面上的海鲜干货很多，哪些才是好的？

罗晓东：挑选海鲜干货，看和闻两步很重要。上等的墨鱼干光亮洁净，颜色泛红，身干而淡口，闻起来有清香味。上等的鱿鱼干形状完整，光亮洁净，具有干虾肉的颜色，表面有细微的白粉。

春节期间，无论是购买年货还是吃年夜饭，都要特别注意自己消费的商品是否明码标价，要理性对待“打折”、“促销”食品。

王先生：怎么选择腊肉香肠？

罗晓东：选购腌腊制品时，要注意观察肉色，如果发现肉色过分鲜艳，就要慎重选购。因为这些漂亮的颜色很可能加入了人工合成色素或发色剂。

李女士：购买海带需要注意哪些？

罗晓东：由于水发产品味道鲜美，烧煮方便，因此，牛百叶、海带、海参、鱼皮等成为不少市民喜欢选购的年货。市民在购买时，要多观察比较。一些生产厂家使用双氧水、甲醛、火碱加工水等化学物质处理的水发产品，往往颜色过白且体积肥大，有的还会有明显的刺激性异味，用手捏容易碎裂。

红酒

喝后牙齿染红

属于正常现象

吴大爷：家里的年轻人喜欢喝红酒，怎样选购好的红酒？喝了红酒后，牙齿、嘴唇都会泛红，这种酒是劣质的吗？

陈世奇：一般来说，国内生产的红酒很难从外观分辨好坏，市民只有打开之后品尝。在购买进口红酒时，要注意看标签。进口红酒如果没有中文标签，就说明该酒没有经过进口把关，未通过检验检疫部门把关。

喝了红酒后，牙齿和嘴唇留有红色，属正常现象。葡萄酒自带有色素，市民不必恐慌。当然，如果市民发现该颜色红得不正常，就要多加留意了，也有可能是人工添加的色素。

李女士：超市的鸡蛋、鱼太多了，怎样选购呢？莲子、核桃又怎么挑选？

罗晓东：鸡蛋要选蛋壳粗糙、色调一致、表面有一层粉质的。摇动时，蛋内没有晃动的感觉，投入100%的盐水中会下沉，阳光下照射时内部清晰，没有杂质。鱼要选购眼球突出、角膜剔透、肚子不鼓胀的。此外，鲜鱼的鳞片完整，会闪光，不脱落。

好的莲子果实粒大而圆润、饱满，口咬脆裂，芳香味甜，颜色白洁，无霉变虫蛀。好的核桃个大壳薄，壳纹浅而少，果形圆整，仁片大呈黄白色，内膜少。

重庆晨报记者 袁婧