抽检10万余批次 去年成都食品总体合格率99.15%

食品和食用农产品的监督性抽检共13390批次，合格率为97.13%；食品添加剂监督性抽检96批次，合格率为96.88%；

今年

市农委将积极争取支持，在二三圈层的10个市（县）建立县级农产品质量安全检测平台。

春节将至，又到了食品消费旺季。去年，成都市的食品安全情况如何？春节期间，市民在选购食品等产品时应该注意哪些问题呢？

昨日，成都商报记者从市食安办获悉，去年，成都食品安全各环节监管部门共对27类食品、8类食用农产品、食品添加剂、食品相关产品、农业投入品进行了抽检，总共抽检105441批次，总体合格率为99.15%。

同时，市食安办还发布8类食品进行风险性监测结果，干制水产品和豆制品合格率较低，存在超量使用食品添加剂和非法使用非食用物质的情况。市食安办提醒市民选购时应提高警惕。

种养殖、生产加工、流通、餐饮

抽检覆盖各环节

根据市食安办对2012年成都市食品安全抽检情况的通报，去年，对食品、食用农产品、食品添加剂、食品相关产品和农业投入品，成都市食品监管部门开展了质量安全监督性、评价性抽检、风险性监测和快速检测。

其中，食品和食用农产品的监督性抽检共13390批次，合格率为97.13%；食品和食用农产品的评价性抽检（含例行抽检）共5281批次，合格率为97.65%；食品添加剂监督性抽检96批次，合格率为96.88%；食品相关产品监督性抽检465批次，合格率为99.79%；农业投入品监督性抽检711批次，合格率为86.22%；食品和食用农产品快检84665批次，合格率为99.71%；风险监测共833批次，合格率94.84%。

成都市食品监管部门的抽检，也覆盖了种养殖、生产加工、流通、餐饮等4个主要环节。在监督性抽检方面，成都市去年共完成了14662批次食品及相关产品的抽检。其中，在种养殖、生产加工、流通三个环节抽检的食品，合格率均超过了95%；市食药监局在餐饮消费环节抽检的9类食品合格率为90%。除此以外，市农委对711批次种苗、肥料、农药等农业投入品进行的检测，合格率相对较低，为86.22%。在评价性抽检方面，成都市农业、水务和食药监等部门完成5281批次食品、食用农产品的抽检，合格率均超过了94%。

今年，市农委将积极争取农业部全国农产品质量安全检验检测体系建设项目支持，在二三圈层的10个市（县）建立县级农产品质量安全检测平台。同时，对可能出现的危害农产品质量安全的因素开展风险监测，严厉打击生产农药、兽药残留超标农产品的违法行为。

而市水务局将加强水产品质量安全，打击水产养殖非法添加行为。市商务局将进一步加强对酒类流通监管，以及对生猪定点屠宰场的管理。市质监局以及市食药监局将加强对食品生产加工、餐饮环节的监管。

风险监测

预警干制水产品、豆制品两类食品

近年来，成都市每年组织开展对与市民息息相关的重点食品进行风险监测。市质监局风险预警形成常态，开展风险检测，既从企业库房抽，又从流通领域抽查，全年市级风险监测评估1573批次，标准之外检测72个指标，问题检出率1.9%。去年，市食药监部门完成了对畜禽肉、蔬菜制品、水产制品、茶叶制品、调味品、饮料、方便食品、豆制品等8类食品的风险监测833批次，合格率为94.84%。

在这8类食品中，生鲜畜禽肉、饮料合格率均为100%，蔬菜制品、茶叶制品、调味品、方便食品的合格率也比较高，只有干制水产品（包括虾仁、虾皮、虾米、鱿鱼丝、鱼片、墨鱼等）和豆制品（主要是胆水豆腐、石膏豆腐等）的合格率较低，分别为80%和87%。

在这两类食品中，超量使用食品添加剂和非法使用非食用物质的情况仍然存在。主要表现为食品中甲醛、亚硫酸盐、苯甲酸和山梨酸等漂白剂、杀菌剂、防腐剂等不符合规定。建议市民在购买时应提高警惕。

同时，市食安办还将组织食品安全监管部门继续对相关食品中的甲醛、亚硫酸盐、苯甲酸、山梨酸等食品添加剂和非食用物质进行重点监测。

预警建议

A选购干制水产品

颜色过鲜、过红的虾仁不要选

市食安办专家建议，市民在选购干制水产品时，应注意以下几个方面。

首先，干制水产品的保质期一般为6个月，消费者购买时尽量选购近期生产的产品。第二，市民应检查产品包装上的标签，标识应齐全，特别是生产日期、保质期、制作工艺、配料表、产品标准、厂名、厂址、联系电话等。干制水产品一般不添加防腐剂或漂白剂（除鱼干制品，如烤鱼片、鱿鱼丝等即食鱼干制品外），市民购买时应注意。

同时，市民要注意产品外观。好的产品一般色泽均匀，如烤鱼片应平整，片型完好，且组织纤维非常明显。鱿鱼丝产品中脱皮鱿鱼丝呈淡黄色，带皮鱿鱼丝呈棕褐色，色泽均匀，无异常白色，呈丝条状，每条丝的两边带有丝纤维，肉质疏松有嚼劲。虾仁正常色泽应为自然的淡红或浅红色，颜色过鲜、过红或水泡的虾仁建议不选购。

再者，市民最好到大型超市或商场，购买知名企业生产的名牌产品，并注意检查产品质量检验合格证明，如系正规公司化生产，要检查是否有QS证书。没有合格证明或QS证书的不买。最好，市民要尽量选购袋装干制水产品，包装袋标识不清的最好不买。

B眼看、鼻闻选购豆制品

豆腐太白应小心

对于豆制品的选购，市食安办专家建议市民在选购时，主要用眼看、鼻闻等方式。

眼看，主要是看豆腐的颜色是否正常。豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，应避免购买和食用。鼻闻主要是闻一闻你所购买的豆腐是否有一些刺激性的异味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。如有异味，应持谨慎的态度。除此以外，市民在选购时，还可以用手轻轻按压，以试验豆腐的弹性和硬度。因为，劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，用手触碰容易碎，表面发黏，用水冲洗后仍然粘手。目前我市已经对豆芽产品、豆腐制品等豆制品实施了市场准入，市民在选购时，请认准“QS”标识。

典型案例

成都警方破获一起特大制售假冒伪劣调味品案

在全市公安机关冬季“平安成都”专项行动中，各级公安机关认真按照市委市政府关于严厉打击食品犯罪的工作要求，瞄准影响民生的假冒伪劣食品药品违法犯罪活动，主动出击，多策并举，联合政府相关部门加大了对食品药品市场的整治力度。

近期，成都市公安局食品药品犯罪侦查支队成功破获一起特大制售假冒伪劣调味品案，抓获犯罪嫌疑人5名，捣毁生产窝点1个、批销窝点2个，查获成品假冒伪劣鸡精12吨，半成品假冒伪劣鸡精1.7吨。近日，成都市公安局食品药品犯罪侦查支队在掌握了我市五块石农副产品批发市场有人批发销售假冒“金宫”、“百信”等品牌鸡精的重要线索后，立即抽调精干警力组成专案组，按照“摧源头、打窝点、办大案”的工作思路，迅速开展深入摸排工作。经缜密侦查布控，专案组成功捣毁了位于双流县彭镇的伪劣鸡精生产窝点和位于五块石农副产品批发市场和商贸大道的批发销售窝点，抓获宁某某等5名犯罪嫌疑人，缴获大量假冒伪劣“金宫”、“百信”等品牌鸡精、印有假冒注册商标标识的包装箱（袋）和制假设备。

经查，犯罪嫌疑人宁某某等人自2012年3月以来，为牟取不法利益，大量购进未经检验的散装鸡精，雇佣工人进行翻装，生产假冒品牌鸡精，通过五块石农副产品批发市场和商贸大道的销售窝点进行批发销售。至案发，该犯罪团伙累计销售假冒伪劣品牌鸡精28万余袋，涉案金额180余万元。经成都市产品质量监督检验院抽样检验，犯罪嫌疑人宁某某等人生产、销售的假冒鸡精质量低劣，谷氨酸钠等几项主要指标均不达标，系伪劣产品。

目前，宁某某等人因涉嫌生产、销售伪劣产品罪已被依法批准逮捕。该案正进一步侦办中。

市商务局捣毁4个假酒窝点

春节期间，酒类商品需求量加大，其安全也备受关注。今年1月份，成都市商务部门重点对酒类消费较为集中的大型超市、酒类专卖店，高档餐饮酒店，采取联合执法的方式，进行检查。检查中，执法人员主要查看其证照是否齐全、随附单是否填写规范、有无销售假冒伪劣酒等情况。

经过检查，成都市的商务部门共检查各类酒类经营户1036户次，捣毁了4个假酒窝点，查获案件9件。这9起案件总共案值达 15.86万元。

市商务部门查获了冒充五粮液、五粮春、剑南春等知名品牌的假酒。目前，这些假酒已经全部被封存。等案件全部结束后，这些假酒将被集中销毁。

市商务局提醒市民，应该到大型的商场、超市以及专卖店里购买酒类商品，最好不要接受电话推销的酒类商品。对于一些价格非常低廉的名牌酒，市民也应小心。同时，市民在购买酒类商品时，可以向对方索要随附单，因为这是酒的“身份证”。成都商报记者 祝迅 图片由市食安办提供