钟南山：每年350万吨地沟油回流餐桌

食品安全多面睇系列

羊城晚报讯 特派北京记者杨辉报道：在9日下午的广东团分组讨论中，日益严重的地沟油回流餐桌问题成了代表们热议的话题。钟南山代表建议，大部制形成统一部门，对地沟油从生产、流通、消费三个环节一管到底。陈建华代表则建议，在消费终端，使用量子生物科技来卡住地沟油。

“九龙治水”

体制带来的监管盲点

钟南山说，食品安全法制定后地沟油越来越严重，关键在于法律无法落实，监管部门“九龙治水”。“有法律，但是没有体制上的保证，法律还是无法落实。现在我们对食品安全的监督机制是分段监管，综合协调。监管是分头的，卫生、农业、质检、工商、食品药品监督管理局都在管地沟油的事情。从地沟油生产到流通到消费，各个部门各管一段：回收是市政部门管，生产是质监部门管，流通是工商部门管。一有地沟油曝光，各部门都没有责任。是体制问题带来了监管的盲点。”钟南山说，每年有700万至1400万吨废油，其中350万吨地沟油回流餐桌，“谁都可能吃到地沟油。而食品药品监督管理局进行检测，很多成分不在检测范围里面。就是地沟油，食品药品管理局检测了也说油是合乎标准的。地沟油问题跟三氯氰胺的奶粉是一回事，监管环节有漏洞。”

卡住不难

量子生物科技能做到

钟南山发言后，陈建华立即表示：“我想补充一下，地沟油问题要解决并不难。最近我去广州生物岛一个研究中心调研，他们做量子生物光学科技，原理是所有生物都会发光，发光的程度不同，用量子生物科技可捕捉到物质放光，用这个技术检查地沟油十分简单。”陈建华建议，所有摆放到货架上的油品进入消费前，使用量子生物科技检验，这样350万吨地沟油就被卡住了，“很多手段不昂贵，应用的话地沟油问题迎刃而解。生产源头难以卡住地沟油，但终端消费可以卡住。只要油品没有经过检验，就不能进入市场。”

要给出路

制定标准能用于正途

陈丹代表表示，美国规定地沟油处理之后用来做工业成品，“或者像麦当劳的废油，回收后做家禽饲料的添加。我国地沟油最关键的问题是地沟油出路的标准。现在地沟油回收加工后我们没有很好的国标，大家都不知道地沟油回收做什么使用。中国饲料行业协会、食品协会已经几次呼吁地沟油出路标准的制定，但没有结果。我建议尽快出台标准，明确地沟油回收的出路。”