鸡蛋要烧熟煮透 打蛋切肉后洗手

专家：65℃加热30分钟、100℃煮沸2分钟可杀死病毒

据新华社电 国家食品安全风险评估中心7日提示，应对H7N9禽流感病毒，应注意食品安全。

国家食品安全风险评估中心指出，禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可存活1个月。

国家食品安全风险评估中心提示说，H7N9禽流感病毒除经呼吸道传播外，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染，直接接触病毒也可被感染。尽管感染的来源及传播模式尚不能确定，但应采取以下措施预防感染：不接触、不食用病（死）禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品；生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透；在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉污染，处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食；要保持良好的个人卫生习惯，不喝生水；保持手部卫生，常洗手。在食品制作之前、制作之中以及制作之后，餐前便后，处理生禽畜肉和生鸡蛋后等均要洗手等。