餐具消毒高温蒸煮最实惠

禽流感来袭，带动了消毒用品的销量：消毒机、消毒液等消毒设施的销售红火了。不过，专家指出，家庭消毒餐具最简单也最经济的做法就是高温蒸煮。

消毒机杀菌时间需够长

筷子如果清洗消毒不够干净卫生，很容易成为传播病毒、细菌的媒介。今年3·15，媒体对一次性筷子的曝光，让公众开始广泛质疑一次性筷子的安全卫生问题，不少餐饮场所也改用筷子消毒机来对传统的反复使用筷子消毒。那么，消毒后的筷子就真的能让人放心吗？

食品安全专家董金狮告诉记者，目前国家并没有对筷子消毒机出台相关的生产标准,只是对组成筷子消毒机的各个零配件有规定，部分生产企业制定了自己的生产标准,“不过这并不能说明消过毒的筷子就符合卫生标准，消毒的效果需要进行检测”。

董金狮指出，如果筷子消毒机所使用的是臭氧消毒，原理上是可以杀死筷子上的大部分细菌。不过他强调，臭氧杀毒需要符合一定条件，如果时间和浓度都不够就很难达到消毒杀菌的效果。一般来说，利用臭氧消毒，需要10分钟以上才能够达到效果。即使达到了10分钟也未必就一定卫生干净，因为“这还和商家的使用方法、消毒物品的数量有关”。

董金狮提醒消费者，在外就餐时最好查看一下餐馆内的消毒设备是否正常运行，桌上的餐具是否干净，有无油渍等。

高温蒸煮最为实用

禽流感来袭，很多家庭也开始用各种消毒工具来为餐具消毒。不过，专家指出，最原始的高温蒸煮才是最经济也最行之有效的消毒方法。

董金狮告诉记者，目前餐具主要的消毒方法有高温蒸煮、臭氧、紫外线等。各种消毒机都有自身弊端，臭氧消毒对臭氧的浓度、消毒时间有严格的要求。紫外线消毒15分钟以上才能起到作用，但是紫外线照射不到的部分也很难达到预期的消毒效果。“高温消毒才是最好的消毒方法。”

他指出，一般家庭也不需要天天消毒餐具，一般一周消毒两次即可，方法是将锅里的水烧开后将餐具置入，再继续煮三五分钟即可。如果家里有客人来吃饭，最好饭后餐具清洗干净后就开始消毒。

消毒过的餐具一定要通风晾干，否则潮湿的餐具也易滋生细菌。

对于一些家庭使用消毒洗碗液的做法，董金狮也不认可。他认为，消毒洗碗液很难清洗干净，而洗不干净就会有残留，吃进肚子里反而损害身体健康。

京华时报记者夏文京华时报漫画谢瑶