杜仲花生煲鸡脚

今日靓汤

关键词：健筋骨 益气力 祛风湿

在学生体能测试中，最基本的项目就是跑步。杜仲花生煲鸡脚气味醇和，清润可口，有健筋骨、益气力、祛风湿、补肝肾之功，为锻炼跑步时的好汤水。杜仲为补益类中药，性温味甘，能补肝肾、强筋骨和安胎，且舒筋补肝力大。花生性平味甘，能补中益气，青少年此时最怕腻滞，此汤加入陈皮，有醇香化气消滞之功。

材料：杜仲30克、巴戟10克（中药店有售），花生80克、鸡脚8只、猪瘦肉50克、生姜3片、陈皮少量。烹制：各物分别洗净。药材、花生浸泡。鸡脚去甲，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。

广东省中医院药师 佘自强