手机壳超标释放致癌物 盘点生活中致癌物

二、饮食方面

调理食物不当

1、高温油炸、烧烤、煎烤会使食物产生多环芳香碳氢化合物（PAH）的致癌物。此物质与唿吸道及肠胃道癌症密切相关。须改变调理方式及加强油烟机来预防。

2、烟燻类食物的致癌物质来自于燃烧的材料如甘蔗、稻谷等，其中含有PAH及芳香胺类致癌物。长期食用则会有致癌的危机。

3、腌製类及发酵类食物也可能致癌。腌製类食物包括有硷鱼、酱瓜、荫瓜、豆腐乳、豆瓣酱、福菜、梅甘菜、榨菜、菜脯、雪裡红、酸菜、咸菜等。发酵类食物包括有古法酿造的酒、酱油、鱼露、蚝油、虾酱、海鲜酱、豆豉、豆米、味僧、臭豆腐、红糟等。

4、乾製海产胆固醇会氧化成致癌物，此类食物包括有鱿鱼、虾乾、乌鱼子、干贝、蚝乾、海参等。

药物残留

1、 蔬果的农药残留至今仍然严重，检验不合格者高达百分之二十到叁十。预防之道在于不吃生菜沙拉，只吃调理过的蔬菜。只吃当季盛产最便宜的蔬果；购买有虫咬或网室蔬果；用大量清水冲洗或削皮来去除农药。

2、鸡、猪、牛肉中残留的抗生素、荷尔蒙；养殖海产类残留的重金属杀菌剂、除藻剂及抗生素等，都可能与癌症的发生有关。不吃肥肉、鸡皮、内臟等药物及毒素容易堆积的组织。

食品添加物

1、儿童食品、点心、零食、素食产品、腌製类食品、蜜饯类都有可能添加有毒的色素，有些媒焦色素甚至是致癌物。

2、丸类食物可能添加硼砂增加脆感，豆类食品可能加入双氧水加以漂白。此类食品儘量选择密封且须冷藏者。

3、人工甘味如糖精者常添加在瓜子及蜜饯中，防腐剂常在贮存的食物中如豆乾泡麵中，宜儘量少食。