哪些食物连皮带籽吃下能抗癌？

健康三人行特邀嘉宾：TVB的健康两点零的主持人，台湾的养生达人陈月卿老师；北京晨报首席记者佟彤；首都保健营养美食学会的副会长，兼秘书长王旭峰老师。（自左至右）

主持人：您觉得全食物饮食，这是对癌症最好的一个帮助？    

陈月卿：不只是对癌症，也是对一般人健康最好的饮食方法，为什么呢？因为全食物有全营养，上天在造食物的时候，他让每一个部分都有营养。譬如我们吃葡萄，老喜欢把葡萄皮吐了，把葡萄籽也吐了，只吃葡萄肉。可是研究发现，葡萄皮有一种植物化学素，叫芦藜醇，是可以抗癌的，葡萄籽里面有花青素，也是抗氧化，帮我们清除自由基很好的，而我们就只吃了葡萄肉，把葡萄皮跟葡萄籽都给吐了，很可惜。我们知道稻谷脱了壳以后就是糙米，可我们现在吃的大多是精米、白米，把糙米变成白米，它会损失掉百分之九十二的营养，包括膳食纤维、植物化学素、维他命B群、E群，还有蛋白质，只剩下胚乳，那就只有热量，纯的碳水化合物。所以我们就鼓励大家，尽量的吃全食物，一来不糟蹋食物，就是体外环保，第二，体内环保，因为这样吃下去，很多的膳食纤维就帮你把废物都排掉了，另外植化素就帮你做“舌尖上的化疗”，维他命就可以帮你进行身体里面各种的新陈代谢，还有矿物质，这些都是非常重要的。   

王旭峰：是的，全谷物其实跟我们平时吃的精细粮比起来，它的糊粉层和谷皮被更大程度的保留下来，所以其中的膳食纤维，以及像镁、钾这样的矿物质，它的含量会更多一些，包括B族维生素的含量也更高。其实全食物这个观点，不管是在内地，还是在国际上，大家都是普遍认同的，是营养学界一个共识。英国有一个非常知名的营养学家帕特里克·霍尔福德，他出一本叫《营养圣经》，这本书在全世界很多国家都广为流传，他在书中最提倡的一个思想就是，我们要吃完整的、新鲜的、天然的食物。完整的，不管是蔬菜水果的皮，还有说我们的全谷物，这些只要是能吃的，只要是我们口味能接受吃下去的，对我们身体都有很好的帮助。以膳食纤维为例，它不被人体消化吸收，一方面在胃肠道里面吸水膨胀，会让我们有饱腹感，另一方面会促进胃肠道蠕动。短期来看是预防便秘，长期来看实际上是预防各种肠道癌症。     

陈月卿：我们鼓励多吃全食物，就是尽可能地，如果可以吃的连皮带籽吃，这样就吃进最多的对我们身体最有营养的东西。举一个例子，我一个营养师的朋友，她的爸爸87岁了，老先生有前列腺肿大，半夜常常要起来两三次上厕所，尿量非常少，一整个晚上只有一两百CC，涨尿涨的很不舒服，睡觉睡不好。她就跟父亲说你应该吃南瓜，南瓜可以帮助，结果她父亲吃了南瓜肉，籽和皮都没吃，她看见了就说，你怎么没吃籽和皮，没吃籽和皮那个效果就不好。爸爸说，年纪大了，咬不动，她就说，你应该把这个打成南瓜浓汤喝，她爸爸说那好，你来教我。她就给他爸爸买了一个调理机，把南瓜连皮带籽蒸熟了，打给他看，她爸爸就这样做，做了一个星期打电话给他女儿报告成果，他说真太神奇了，我照你这个方法吃，吃了一个星期，我的尿量从每个晚上一两百CC增加到六七百CC，然后还有一个好处，他说现在连血压都降了，高压从一百五六降到一百三四。  

主持人：南瓜籽对前列腺肿肥大确实是管用的，所以他打进去无意中增加了一点治疗的效果。其实全食物对于癌症来说，更多的是起到预防的效果，并不是真得了癌症，还靠全食物来治疗。它更大的价值是那些有癌症高风险，或者我们现在所有人都有癌症高风险，应该从小就养成一个，全食物也好，或者一种健康饮食习惯。                 

王旭峰：其实我们老祖先很早以前就告诉我们答案了，说“养生之本，必资于食；救疾之速，必凭于药”，如果我们平时营养保健，需要这种天然的食物，但如果得了疾病，我们可能想解除疾病，还得靠药物，其实食物和药物不能互相代替。吃全食物，提醒咱们广大网友，一定是它的皮是可以吃的，有人可能会进入这样的误区，一说全食物，觉得所有的食物，包括连香蕉皮，可能很难吃他也吃下去。一定是这个东西我们身体能接受，如果它非常粗糙，非常苦涩，而且我们没有办法把它加工到可以接受的程度，如果这么难受，比吃药还要难受，这种皮不吃也罢。

陈月卿：有个营养师朋友，她先生高血压，40岁出头，每天要吃两颗高血压药，男人平均年龄到78岁，78岁减40还有38年，二乘以365天乘以38年，他想是天文数字不得了，加上他先生不爱吃蔬菜水果，他们家又有大肠癌病史，她自己是营养师，先生得了高血压，她觉得挺没面子，所以她就做了很多的研究，后来她研制的精力汤里面就真的有香蕉皮。老公每天除了喝精力汤，还坚持每天量血压、吃药，一年以后，医生说血压控制很好，可以减一颗药，再过一年，一颗药也免了。

有一点我是同意你的，就是一定要没有农药，减少化肥，要洗的很干净。我做精力汤的时候，经常会用到苹果，因为一颗苹果有389种植化素，去掉皮就损失很大，所以我会把皮留着，但是外皮有蜡的话就要洗干净，我会用一个刷子尽量把它刷干净，或者用天然的洗洁精去泡它，把它洗干净。

另外，像葡萄、南瓜，尽量能吃的都吃。像奇异果，现在也有很多人提倡，他们说奇异果的皮有助于我们减肥，可是我自己觉得它毛毛的，我就不能吃。我有一次到医院去做体检，有两个小姐就跟着我进了洗手间，追着我问木瓜皮和木瓜籽能不能吃，我说这个也许是能吃，可是你看看那个木瓜皮你就不会想吃它，那个木瓜籽打起来也不好吃，我就不会。台湾很流行芭乐，芭乐的籽经过调查研究，发现是亚热带水果里面含铁最多的，台湾人吃芭乐的时候，芭乐籽吃不下去，因为太硬了，所以我就会把它留下来放到调理机里面去打。像苦瓜，苦瓜的籽，有三铁类的化合物，他们称苦瓜是天然的胰岛素，那个籽里面更好，所以你吃苦瓜打汁的时候，我是会把苦瓜籽一起打的。