曝今麦郎方便面酸价超标专家建议尽量别吃方便面

2012年07月12日 17:42
来源：凤凰健康作者：沙心

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今麦郎多款方便面被曝酸价超标

导语：7月11日，今麦郎被曝多款、多批次方便面被检测出酸价超标。据报道，工商人员介绍，今麦郎被查处的多款不合格方便面均为市面热销产品，包括“今野拉面”、“一元王香辣牛肉面”等，其中“今野拉面”多批次均被检测为酸价超标。酸价超标对人体会产生什么危害？凤凰健康特连了线营养专家为大家答疑。

事件回放：今麦郎多款方便面被曝酸价超标

据报道，河南省工商部门在对方便面食品的例行抽查中，今麦郎食品有限公司生产的多款、多批次方便面被检测出酸价超标。工商人员介绍，今麦郎被查处的多款不合格方便面均为市面热销产品，包括“今野拉面”、“一元王香辣牛肉面”等，其中“今野拉面”多批次均被检测为酸价超标。

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厂家回应：正积极向有关部门申请复检

今麦郎官方网站截图

今麦郎7月11日发表声明，称正在积极向国家有关部门申请复检，待检测结果出来后之后会第一时间向社会公布。

营养专家：方便面是应急食品能不吃最好别吃

专家简介：范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授

什么是酸价超标对人体有何危害

究竟什么是酸价超标呢，酸价超标对人体又有哪些危害？凤凰健康特连线了营养专家范志红。

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。范志红说，引起酸价超标主要有两个方面原因，一方面是油脂原料本身质量不合格，另一方面是加工过程中，监控没做好，加热时间过长。她认为，酸价过高的油脂经过高温加热会产生有毒物质，调查显示这些有毒物质可能会损害人的肝脏、肠道，促使肠道疾病的发生，由于每个人的体质不一样，所以有些人食用后可能不会有任何反应，但有些体质敏感的人，就会胃疼、拉肚子。

方便面是应急食品能不吃就别吃

另外，范志红教授说，通过这次事件，我们可以再一次深入认识方便面，方便面是油炸食品，一般含油量在18%-24%之间，摄入过多的油会导致肥胖，而我国目前“三高”问题已比较严重；另一方面，方便面在油炸过程中会产生一些聚合物、氧化物、环化物等，这些物质对人们的健康不利。因此，建议只在应急时食用方便面，在能吃到饭菜的情况下，都尽量不要吃。