南京市质监局：喜之郎所用罐头果肉不含防腐剂

2012年06月01日 11:21
来源：扬子晚报作者：张筠

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质监局检查：香精调味符合规定

按照《GB19883-2005果冻》中对果冻的定义：果冻是以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。按原料分可分为:果味型、果汁型、果肉型、含乳型、其他型。

市质监工作人员介绍，“果味果冻中不添加果肉，用香精予以调味符合标准规定。”

喜之郎在澄清说明中回应，果冻不是单一物质，而是多种配料的混合物，因此并无“纯果冻”的说法。并非所有果冻都一定要添加果肉或果汁。果冻中可以添加果汁/果肉，也可以不添加果汁/果肉，当果汁含量高于15%时可声称为“果汁型果冻”，当果肉含量高于15%时可声称为“果肉型果冻”，否则只能称为“果味型果冻”。

D 关于卫生

卧底报道：掉在脏模板上的果肉照样用

“记者在果肉处理工段看到，由于有些工人操作不熟练，果肉掉在机器模板上的事情时有发生，模板上非常脏，果肉工通常会快速用漏勺将掉在模板上的果肉推进果冻杯里。虽然这种行为在培训时就已强调禁止，但还是经常发生。”

质监局检查：下达整改通知，将抽样取证做检测

南京市质监局昨天在检查中没有发现果肉掉在脏模板上被回收使用、洗手步骤流于形式等问题，对媒体曝光的问题，给企业下达了整改通知书，要求企业加强内部管理和卫生行为规范。

市质监局相关人员表示，近两年来抽检了南京喜之郎食品有限公司16批次产品，未发现不合格情况。当天对南京喜之郎食品有限公司的水果罐头原料、果肉型果冻、果味果冻，果汁果冻进行了现场抽样取证，将依据检测结果依法处理。

实地探访

南京超市不下架市民觉得没影响

昨天下午，扬子晚报记者来到南京新街口商业圈的某大型超市。营业员告诉记者，“喜之郎是大牌子，在靠近超市出口的地方，那里的"市口"更好！”根据提醒，记者在收银处找到了果冻专区，喜之郎果冻占据了其中最大的两个柜台。

记者看到，喜之郎果冻是散称的，分大小两种，都含水果元素，但果肉多少不同。每个喜之郎果冻的包装上都标注了产品含量。但水果的来源是什么？是罐装还是新鲜没有标注。

“谁关注这些啊，果冻本来就是吃着玩玩的，又不拿它当饭吃！”记者采访了一位正在买喜之郎果冻的何小姐，她觉得只要果冻使用的胶没问题，水果不是腐烂的，她就不会在意。记者随后走访了新街口周边的多家超市，无一家对喜之郎下架处理。南京喜之郎被曝光一事，不少店员表示知道，但大多不以为然。“本来就是个零食而已，没有卡拉胶能做出果冻吗？”一超市店员说，只听过果冻把小孩噎死的，没听说吃果冻中毒的。