市场腊肉保质期信息标注不清购买时应注意查看

2012年08月08日 14:14
来源：北京青年报作者：赵卓胡婷

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市民疑惑腊肉是否应有保质期———

记者昨日走访10余家超市和农贸市场，发现有些腊制品在销售中存在生产日期、保质期、生产商信息不全的现象，消费者也担心腊肉食用是否安全。工商人员也提醒消费者，在购买腊制品时，应该注意检查产品信息，尽量购买正规厂家的产品。

厂家声称忘喷生产日期

家住丰台区的张先生反映，昨日上午他在超市购物时，发现超市内销售的袋装腊肉“竟然没有生产日期”，这让他有些担心。

昨日下午，记者电话联系到了张先生所提供的腊肉生产商——北京永合庄永丰食品加工厂，该厂负责人称腊肉是在北京生产的，生产日期可能是忘记喷印了，“我们是正规厂家，你如果不放心，可以去卫生局检测。”当记者询问该腊肉的供货地点时，厂商并不愿多答，只说“有什么事情就找你买东西的地方。”随后便挂断了电话。

市场腊肉所标信息不清

记者于昨日下午走访了张先生提到的位于育芳园的一购物中心，发现超市内只销售一种北京永合庄永丰食品加工厂生产的湖南腊肉，腊肉为真空包装，上下两面都贴有商标，但记者翻看柜台上的10余包腊肉发现，包装上均没有生产日期。售货员保证说，“肉是新鲜的，绝对没有问题”，但并没有正面回答为什么没有生产日期。而当记者问道“能放心吃吗？”售货员说，“不相信你就别买，别的超市都卖30多块一斤，我们这里才28块。”

记者又走访了乐购、家乐福、美廉美等10余家超市，发现这里的腊肉生产日期、保质期、QS标志均标注清晰。

农贸市场里腊制品的情况也并不乐观。记者调查农贸市场发现，市场内销售的大部分腊肉、腊肠等腊制品都缺少生产日期，而且部分腊制品没有包装，直接摆在柜台上销售，市民可随意挑拣，导致油汪汪的腊肠腊肉上布满了手印和灰尘。

记者在南三环附近的一家农贸市场内看到腊肉上没有任何标记，售价22元一斤，比市场上同类腊肉要便宜不少。商家称腊肉是近期从湖南运送过来的，虽然没有生产日期，但绝对没有超过保质期，而且他们销售该产品多年，没有出过任何事。

腊肉保质期短易霉变

采访中，一些市民也表示，并不清楚腊肉的保质期，有的市民还认为，食用前高温蒸煮后，腊肉就不会再有安全问题。也有不少市民表示，食用时也确实会担心腌腊制品的生产是否卫生。

市场所售腌腊肉制品的保质期其实不长，主要是因为在生产过程中晾晒或烘制时间过短导致水分较多，容易发生霉变，保存时间缩短。此外，购买腌腊制品之后还应尽早食用，并将其避光低温保存。

工商人员也提醒消费者，在购买腊制品时，应该注意检查产品信息，尽量购买正规厂家的产品。