网传“喝牛奶可致癌”等说法 专家回应四大疑问
疑问三:多喝牛奶会引发慢性病吗?
【回应】 饮奶量多或有高血脂和肥胖倾向者应选低脂脱脂奶;我国推荐每日饮奶300毫升,为世界平均水平,实际饮奶量只有20毫升
有媒体报道,多喝牛奶会造成慢性病(如多发性硬化病、高血压等)发病率上升,其中一个依据是,上世纪80年代,美国康奈尔大学、中国预防医学科学院(现为中国疾病预防与控制中心)等进行了慢性病和饮食调查,康奈尔大学的坎贝尔教授据此写成《中国健康调查报告》,提出“西方饮食结构中牛奶摄入过度有害”的观点。
据介绍,该项研究是对我国60余个县的慢性病发生、居民膳食、营养素摄入情况和血液、尿样等所做的调查。作为调查的组织者、《中国健康调查报告》首版作序者,陈君石接受采访时明确表示,调查的内容与这一科普书的关系甚少,更与“牛奶致癌”无关。项目真正的学术报告已由英国牛津大学出版社出版。
“美国人膳食中约70%的蛋白质是动物性蛋白质,至少有一半来自奶和奶制品。欧美国家的一些人过多地喝牛奶或摄取大量乳制品,会引发一些健康问题。但把牛奶当水喝在中国人当中很少有。”陈君石说,对普通人来说,最关键的原则仍是平衡膳食。饮奶量多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶。
“中国居民膳食指南”推荐的日饮奶量为300毫升,是世界的平均水平,远低于美国等国家。而实际上,据中国营养学会常务副理事长翟凤英介绍,中国营养学会近20年的调查显示,我国大城市人均日饮奶量只有44毫升,全国平均水平只有20毫升左右。
2010年美国健康饮食指导意见提出,成人和9岁以上儿童每天应摄入750毫升低脂或脱脂牛奶,4到8岁儿童每天需摄入大约500毫升。美国农业部2010年调查显示,美国2到11岁儿童每天消耗牛奶大约1.5杯(1杯约等于236.6毫升),12到19岁青少年每天消耗0.75到1杯,20到49岁消耗量不到1杯,50岁以上的人消耗量继续略微下降。
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