虎年将近，越来越注重生活品质的人们选择了各大酒店中餐厅的年夜饭来合家团聚，《橄榄餐厅评论》特邀沪上八位酒店中餐厅厨师长倾情奉上八道很讨口彩的佳肴，并请厨师长亲自品尝，为您预先送上新年祝福，也以此犒劳这群为我们的口舌之欲忙碌了一年的可爱厨师们。

金茂君悦大酒店金茂俱乐部副厨师长 王煜

最喜欢哪个城市的过年氛围?

一直在上海过年，最喜欢家里人在一起的过年氛围，不要太热闹哦。

过年有哪些必吃的菜?

上海人过年定要吃八宝饭、年糕、春卷这些讨口彩的食物，腌笃鲜也很有上海特色的。

今年年夜饭有何亮点?

八宝辣酱、葱烧海参、蟹粉小笼都值得推荐，蟹粉小笼推荐大家一定要来尝尝，很特别。

难得品尝自己亲手做的菜，味道如何?

我很爱吃雪菜大汤黄鱼，原汁原味，味道很鲜，时鲜的冬笋起了很大作用。

给大家拜个年吧。

祝大家虎年大吉，粮丰财茂，尽享美食！(也要注意身体健康，不能吃太多哦。)

雪菜大汤黄鱼——年年有余

新鲜大黄鱼配上雪菜和时鲜冬笋清蒸半个小时到四十五分钟而成，撒上红色的甜辣椒丁增色。

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