俏江南创始人，现任俏江南集团董事长。1987年毕业于北京工商大学企业管理专业，1989年留学加拿大，2006年毕业于长江商学院EMBA专业。曾荣获2006年中国十大财智人物、中国餐饮十大影响力人物和全国十大最具影响力的CEO等称号。

“别人追求利润最大化，但我们想要做的是‘百年老店’，在中餐里出一个世界级品牌，具有世界影响力，也能承载起中华五千年的文化。”在张兰的眼里，俏江南打造品牌的背后，其实是怀着对中国菜乃至中国文化的使命感。

八十年代留学加拿大，三年前长江商学院EMBA专业毕业，2000年开始相继创办俏江南、LAN会所、SUBU、STEAM蒸等餐饮品牌，身披多个最具影响力人物殊荣，俏江南集团董事长张兰应该是这个行业里当之无愧的女强人，甚至被很多人称为“女超人”。

近坐在眼前的张兰豪爽大气，讲起话来语速很快，“别介意我说话直白”是她的口头禅，聊到有趣的事情便毫无顾忌地大笑起来，如此性格的她却也隐隐透出一股成熟女性的魅力，这种魅力源于智慧和干劲。在下属们的眼中，她脑中总有源源不断的创意，工作起来则劲道十足，也懂得享受生活带来的快乐，甚至可以自我暗示地将接受采访当作是和朋友喝茶聊天。乐观达天让她在创造中国餐饮品牌的路上越挫越勇，听她娓娓道来创业路上的理念和点点滴滴，对中国文化的强烈使命感令人肃然起敬。

中餐缺世界级品牌

“食物要让全世界接受！”这是张兰在推广俏江南品牌的过程中一直孜孜以求的目标，俏江南并不满足于成为中国最好的餐厅，而是想要走向世界。在张兰看来，中餐里缺一个像路易威登那样的世界级品牌，而这个“品牌”并不仅仅意味着“名牌”抑或奢侈品，而是要具备世界影响力、拥有自己的品牌内涵和价值观，这样才能造就“百年老店”，才能承载起中华五千年的历史文化。

由此，俏江南在中国7个城市开店，并正在筹划国外的俏江南门店。要做世界级品牌首先自然要在国内具备广泛的影响力，对于顾客人群的细分，张兰也有自己的独到见解，这才有了之后成功创办的LAN 会所和Steam蒸餐厅。“俏江南的目标顾客随着个人地位和身份的提升而会有高于俏江南标准的餐饮需求，于是LAN就应运而生，而刚刚毕业工作的小白领我们也不能忽略，Steam蒸是为他们开的，我们希望每个星巴克旁边都有一家Steam蒸，有好的用餐氛围却并不矜贵。”

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