切达奶酪饼干

参考分量：24块。

配料：低筋面粉135克，切达奶酪片(cheddar cheese)90克，黄油70克，糖粉40克，鸡蛋1大勺(15ML)，盐4克。

表面装饰及调味：鸡蛋适量，纯巴马奶酪粉适量。

烘焙：175度，25分钟左右，至表面金黄色。

制作过程：

1.每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)

2.切成碎条的奶酪片备用。

3.黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。

4.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。

5.把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。

6.倒入低筋面粉。

7.用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。

8.在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。

9.把长条切成小段，排放在烤盘上，在每块饼干表面刷一些鸡蛋液。

10.刷好鸡蛋液以后，再撒一些纯巴马奶酪粉。放入预热好175度的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面金黄即可。

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