在烘焙的世界里，人们缺少的从来不是配方，也不是热情，而是一点点创新和一点点灵感。爱情的经营也是一样，只需稍动心思，便不难拥有传说中的永久。于每日清晨，用心烘焙一款精致的甜点，用满屋浓香将他唤醒，整个新房也随之明媚起来。

北海道戚风蛋糕

参考分量：120ML纸杯12个。

配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克(加入蛋白里)，细砂糖30克(加入蛋黄里)，色拉油30克，牛奶30克，香草奶油馅1份。

烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟。

制作过程：

1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水。蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。打发好的蛋白暂时放入冰箱冷藏备用。

2.蛋黄加入细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。

3.筛入低粉，并拌成均匀的面糊。

4.先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

5.搅拌应该采用从底部往上翻拌的手法，不要打圈搅拌，否则会造成打发好的蛋白消泡，搅拌好的蛋糕糊变稀。拌好后的面糊应该呈现浓稠、细腻、均匀的状态，才能保证蛋糕的成功。

6.把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。

7.等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。

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