他们一个是厨师,一个是美食家,一个坚持自己的烹饪理念悉心雕琢,另一个心中自有放大镜和尺子仔细审视。这场味蕾上的对弈没有硝烟,只有对美食孜孜不倦的无悔追求,当美食大家遇上厨艺名师,一道道大餐在嘉格纳旗舰展厅陆续上桌。好戏,这才上演。

印象沈爷

沈爷从95年在杭州凯悦见到Peter已经有十几年了，笑称他越来越漂亮，也越来越年轻，去年圣诞节还去外滩茂悦的VUE吃了他做的恰到好处的中西混合菜，实在是很捧场。沈爷在文化圈、美食圈里的地位无可置疑，吃饭时没有挑刺的批评，更多的是和Peter相互讨论，讨论之外，便是连连说“好吃”。

Peter说：

沈老师是一个幽默、稳重、可信任的朋友，对美食有独特的见解和认真的专业态度，他能够挑战厨师并给厨师提供建议，激发厨师的灵感。

4.对美食仔细品评是沈爷惯有的状态

5.沈爷说，这道牛排闭起眼睛吃就是传统威灵顿牛排的味道

6.同样来自德国的唯宝瓷器提供了精美餐具

如果不是嘉格纳名师烩，认识有十多年之久的沈爷和Peter大概很少有机会在同一个场地，一个做菜，一个品鉴，随时交流。嘉格纳名师烩的意义便在于此，提供德国奢侈品级各类厨具和开放式的盛宴场地，让明星大厨和美食大家零距离地一起经历准备食材、现场烹饪、品评菜品等美食盛宴的每个阶段，在交流中体会美食的真谛，也是暗地里的高手过招。大厨认真准备、坚持自己的烹饪理念；美食家仔细品尝，在味蕾上放大菜品的好与坏。

Peter很早就到了盛宴的现场，吩咐助手将各种食材分门别类地放进嘉格纳冰箱的冷藏室和冷冻室，冰箱的大容量让他很是满意，于是着手一些配菜的准备，并开始了解嘉格纳厨具的使用方法。Peter把可以堆成堆的调料井井有条地摆好，平日厨房里的整洁度可见一斑，凡事亲力亲为的态度也让他忙得不可开交。对待烹饪这件事儿特别认真的Peter突然发现让饼房做的意大利饺子皮特别厚，一下子发了火，硬是找出嘉格纳厨房里的金属擀面杖将饺子皮一张张擀薄，并用湿布盖好，对食材的高标准严要求令人印象深刻。

来到嘉格纳旗舰展厅，沈爷对这个德国奢侈厨具品牌产生了好奇，逛了一圈以后却还是直奔Peter做菜的地方，这一趟，终究是为了美食，当然，有顶级的厨具、与众不同的厨房相伴，更是相得益彰。沈爷大概是第一次这么仔细地看Peter烹饪每一道菜，让忙里忙外的Peter煞是紧张。“这个酥皮里有鹅肝的吧?”“对，还有牛肝菌一起调味。”两人间的对话从未离开美食，内行间的交流听着真是过瘾。

当菜品一道道上桌，真正的过招才正式开始。前菜、主食、甜品，每一道菜都凝聚了Peter的巧心思，有嘉格纳的厨具帮衬，似是更加得心应手，连沈爷也忍不住赞叹道：“三文鱼柳口感这样奇妙，是因为误差只有1℃的嘉格纳厨具吧。”

吞拿鱼刺身

Peter:从印尼而来的吞拿鱼做刺身切一整块备用,在边上环绕白萝卜丝、葱丝、生姜丝置于盘子中间,上铺日式芥末冻,来自东海的虎虾煮熟后拌上香菜后作边。

沈爷:灵感大概源于日本料理,最特别的是吞拿鱼上的日式芥末冻,还有周边的葱丝、生姜丝印象也很深刻,形式特别。

厨具:嘉格纳Vario 400系列电磁灶

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