要懂得中国酒，光靠云淡风清看看古书念念诗词恐怕不够，定要多喝多饮多吃，才能嘴里有味，心里有谱。

酱香型

推荐酒款：茅台、珍酒

配菜：白菌澳洲牛柳条

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的香味而得名。这种酒通常优雅细腻，酒体醇厚丰富，回味悠长。中国最著名的国酒茅台可以说是这类香型的楷模。根据精密测定，茅台酒的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，是为前香，继而细闻，又有带着些许烘炒味的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5-7天不会消失，被美誉为空杯香。

贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等都属于酱香型白酒。

酱香型白酒入口协调、甘美、回味悠长，所以应搭配一些味道鲜美的菜肴。海鲜、或是以保留原味方式烹调的肉类都是不错的选择，可以与酒香很好地融为一体。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。