要懂得中国酒，光靠云淡风清看看古书念念诗词恐怕不够，定要多喝多饮多吃，才能嘴里有味，心里有谱。

浓香型

推荐酒款：五粮液、剑南春、金六福中国红、湘窖、邵阳八年

配菜：江南坛子肉

浓香型白酒是以粮谷为原料的蒸馏酒，窖香浓郁，风格鲜明。

它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。

五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴大曲等都属于浓香型。近年来，五粮液、剑南春等一众老品牌都推出了各自的年份酒，虽然对于“年份”的争执一直都存在于白酒领域，不过尝试下来，其各自推出的15年年份酒却都相当精彩，无论是口感还是香气，都令人一试难忘。

上好的浓香型白酒一打开，就有一股浓郁的窖香扑鼻，入口瞬间的暴烈立刻能转成一道温热细流入喉，最适合用来配同样口味浓重的菜肴，譬如红肉、无论是偏甜的本帮菜系，还是干煸偏辣的湘菜系，都可以相得益彰。仿佛在唇舌体内拉开一场堂会大戏，热闹、欢愉、自得其乐。

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