凉拌金针菇

材料：金针菇60克，黄瓜60克，胡萝卜30克，调味料、芥末油适量

做法：

⒈分别将黄瓜、胡萝卜洗净切成丝。

2.金针菇放到开水中焯一下，马上取出，放凉。

3.将黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇加入盐、少许糖、香油、酱油、味精、醋、芥末油搅拌均匀。

　白灼金针菇

材料：金针菇100克，小红辣椒、蒜末、调味料适量

做法：

1.金针菇洗净，剪去根部备用。葱、小红辣椒切细粒备用。

2.水烧开后熄火，立刻倒入金针菇略烫捞起。

3.在盘子里浇3匙酱油，撒上香蒜末。将捞起沥干的金针菇梳理码盘。

4.油烧八成熟，放入小红辣椒稍炝出香味，乘热将油淋在金针菇上。

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