W中餐厅糅合中西文化元素。

水晶蟹粉小笼包。

文/记者曾繁莹

迎接新的一年，全球首间W中餐厅——“星宴”在香港W酒店亮相。

全新中餐厅糅合中西文化元素，充分反映出香港的历史背景和中华文化的根基。新餐厅由被评选为“全球最杰出室内设计师之一”的国际著名建筑及室内设计师梁志天设计。

设计师运用入口处的特高楼底，在巨型的屏风上饰上招牌图像及富中式意境的艺术品，令贵宾仿如踱进香港的繁华街道。进入主用餐区的长廊，可见两旁的半开放式厢房化身为水果小店、时装店和书店等，展现出香港的独有文化气息。走廊尽头的墙上不规则地饰上玻璃幕和LCD屏幕，透视海洋生物在大海中悠然自得的神态，令空间平添生气。多功能的主用餐区划分为两个小厅，分别以香港中环商厦及九龙景观为主题，营造国际大都会的繁华气息。中菜厅所采用的均是著名Narumi日本骨瓷餐具，彰显东方色彩。

配合“星宴”风格时尚的室内装潢，餐厅所提供的每一道菜肴均由拥有30年烹饪经验的酒店中菜部总厨李秉康师傅设计。他所擅长的菜色包括广东特色点心、时令海鲜菜肴及各肉类菜式，均采用中国南方的传统方法烹调。水晶蟹粉小笼包是师傅的得意之作，搓制包皮时增加澄粉的分量，加强韧度，质地跟水晶包相似，同时可保存肉汁，吃起来多了一种滑溜口感。传统的白玉石榴，以透薄的蛋白皮包着馅料扎好再煮，也是细心之作。最特别的是系列鸡尾酒，冠以富中国色彩的名字，如旗袍、凉茶铺以及冰糖葫芦等。最有趣的是热饮“理发店”，以菊花、桂花以及杞子混合黄酒，既香又顺喉。

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