盘点北京以数字命名的餐厅 吃出创新味

2012年04月24日 09:49
来源：北京旅游网

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8号苑 80后自己的美食会所

在北京西城区的新建胡同深处，也隐藏着这么一个跟80后有关的“神奇”之处。沿西单北大街一路向北，入灵境胡同数百米，“8号苑秘制火锅店”便跳进你的视野。

温暖记忆这里找

想来8号苑“上课”，这里的准入条件似乎还比较“苛刻”。晚间课堂分为三节课，每节课90分钟，客人被分为三拨儿，没有拖堂，也没有补课，电话预定满额之后即不再接收“学员”。课堂很小，一堂课最多容纳不到30人。上课前，每名学员必须拿出自己的身份证明，只能是1980年1月1日至1989年12月31日之间生人，否则即被友好劝退。进入店内，映入眼帘的是贴满了奖状的两面墙，这都是顾客们在饱餐一顿后，给自己和朋友颁发的。

店里的整体布局也是课堂的风格。收银台处是讲台和黑板，上面有校规、测验题、课程安排（营业时间），最上面还插了面小国旗；后面的黑板报花花绿绿的，大标题是“开学啦”；白墙绿漆，每个“课桌”上面都有一个课程，比如历史、化学、数学、语文；烟灰缸是变形金刚模样的，餐具是80后小时候的搪瓷缸、搪瓷盘等。餐桌也是课桌的模样，不过中间挖空了放电磁锅，木纹三合板的桌椅让人想起高中自习室的课桌椅，一张桌子配四把椅子，拥挤程度就像临考前一周的教室……旁边两侧的墙上，一面贴着诸如雷锋等人画像，另一面则贴着许多80后熟悉的动画人物圣斗士星矢、阿童木、一休哥、黑猫警长……在店内一面红色的玻璃墙上，大大小小的黑色方块字点缀其间：“撒丫子”、“瓷器”、“没六儿”、“拿搪”……听说过的、没听说过的老北京胡同话都能在这里看见。

在这里，称呼也有讲究，要管服务员老师，服务员都是大队长中队长。服务员们全都梳着时尚发型，戴着可人配饰的“80后”，8号苑目前只有一位店长来充当班主任的角色，而通过考试，成绩优异的食客便能当上“班干部”、“值日生”。要想办理学生证，需要做一张“考试卷”，上面有各种题目，非常简单，遇到不会的题目直接写“不会”就可以。大多数问题都是有关个人联系方式和店里发展意见的，填完交钱、拿证。学生证里面夹着中小学生守则和会员卡，班级是统一的“一年级二班”。会员卡可以用来订位、积分。

好吃才是硬道理

8号苑将路边的麻辣烫与传统的火锅完美结合，成为北京为数很少的串串香火锅。而且不论荤素，均为5毛钱一串，顾客只需叫一个锅底，便可以自行涮吃。但是，光有创意不行，只有好吃才能真正留住顾客。8号苑除了有秘制的串串香之外，还有招牌的“灭火器”和土豆泥等小菜，人均消费40元左右。

一般火锅店的菜品仅为一、二十种左右，8号学苑的菜品竟达70多种。8号苑所称的“秘制”，包括锅底、调料、食材。为满足不同人的需求，他们把辣分为三个级别：恋人辣、老婆辣、情人辣。并且每一级还有最传神的注释：第一级恋人辣——温柔缠绵；第二级老婆辣——够劲儿；第三级情人辣——要命。