吃喝玩乐在蓉城 2011最全最详成都攻略

2011年11月14日 08:40
来源：远方网

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■成都当地饮食

成都美食

关于成都人爱吃，我们和司机有一段笑谈。有一日我们被堵在路上，小编抱怨：“怎么也没个高峰低峰期，什么时候都这么堵”。司机笑曰：“也有不堵车的时候啊，吃饭的时候嘛。”可见吃，对成都人来讲，那就是头等大事，任你多忙，要做的事情多紧急，也不能大过吃饭去。就美食而言，成都这里的美食实在太多，就算是当地人，或者是专为寻味而来，我也不相信有人敢宣称能写出一本详细的成都美食书来。成都美食号称“大街上随便一家馆子都无敌美味”，所以在成都，你不必刻意寻找，要抱定随遇而安的心，走到哪里就品味哪里，也许唯有这样，你才能真正吃出一个属于你的成都味道。

火锅

成都火锅由重庆流传而来，关于火锅的历史，网上一搜一把，对于爱吃火锅的人来讲，它的来历并不重要，重要的是那个味道，那个氛围。成都的火锅不同于北方吃涮牛羊肉，除了川菜原料几乎都可以作为火锅店的烫料外，涮菜的种类也更倾向于鸭鹅等的内脏如肠、黄喉、牛肚之类，吃的时候一锅红彤彤的麻和辣，越吃越辣越辣越吃，对外地人来讲，吃火锅的刺激真算得上是舌尖上一场华丽丽的冒险！

除了我们印象中传统的火锅外，成都还有一种异常火爆的火锅：串串香。永远弄不干净的地板和桌子，永远慢吞吞的服务员，永远找得到油挂在碗边的油碟，不过这就是串串的特点，是可以大声喧哗，可以扯起嗓子喊“小妹儿数签签”，可以吃热了脱去上衣，可以两个人吃十八种菜的地方。

说的再草根一点，就要说到大名鼎鼎的冒菜了，冒菜总结就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，是成都最市井最草根的一种做法，因为价格便宜，多出现在偏僻小巷和学校周围，滋味自然是无敌好，就看你有没有运气找得到了。

皇城老妈

是成都火锅店的龙头老大，装修现代又带有川西民俗风格，价格昂贵，属于“吃环境”一类，最适合商务宴请。

地址：成都市琴台路20号

电话：028-86148510

胖妈烂火锅

位于武侯祠附近，价格实惠，红锅油而不腻，白锅鲜美清单，菜品新鲜，鸭肠鹅肠非常鲜美，推荐他家的芋头丸，一粒粒晶莹剔透，在红锅里涮出来口感软糯鲜辣，绝妙的味觉体验。

地址：青羊区东城根上街220号。

电话：028-86255127

刘一手火锅

家喻户晓的重庆火锅，红汤辣的过瘾，白汤鲜掉眉毛，刘一手以毛肚最为出名，种类繁多，烫熟之后又脆又美味，价格实惠，饭点人超多。

地址：成都市青华路41号

电话：028-87318080

肥犇仔火锅

一人一锅，干净卫生，难得在成都有这种不油腻不燥辣的火锅，且菜品新鲜品质极好，这家的特色菜是刺身牛肉和鹿肉。刺身牛肉是可以生吃的牛肉，又薄又大的肉片蘸芥末吃，新鲜美味。鹿肉涮十来秒就熟，口感鲜嫩无比。

地址：成都市青羊区青羊上街109号

电话：028-87768999

川江号子

生意很好，服务员热情，吧台有可以单人吃的小火锅，招牌是鹅肠，方竹笋，鳝鱼，菜品很新鲜，味道非常好，吃完会送冰激凌，成都当地人也爱去的店。

地址：武侯区芳草东街131号

电话：028-85533111

六婆串串香

六婆串串香是继玉林串串香和袁记串串香之后崛起的又一风靡串串，最招牌菜为牛肉，牛肉经过特殊腌制，下锅三分钟即熟，吃起来入味又鲜嫩，他家的自制干碟也是一绝，不算辣但是超香。环境一般，但是这才是吃串串的感觉啊。

玉林串串香

有食客称：到了成都不吃串串是一大遗憾，不去玉林更是遗憾中的遗憾，可见玉林串串在食客们心目中的地位。各类串串一字排开，价格便宜，材料新鲜。环境很噪杂，地面油腻，划拳声不绝于耳，是地道的成都市井味儿。

袁记串串香

典型的串串香店，生意火爆，菜品丰富，牛肉分红味和白味腌制，都很嫩，环境噪杂，服务员慢吞吞，不过在串串店里吃饭，图的就是个热闹！

各大学附近通常有无数街边小馆有好吃的冒菜，选一家人最多排队最长的准错不了。

诱人的小吃摄影：阿滋猫

小吃

成都当地的美食家有语：成都无大菜。成都美食的精髓就在满街满巷的一道道小吃里。如果你只是来旅游，那吃遍成都的小吃基本是不可能的事，但是每样都想吃点，费银子又盛不下，所幸不少餐厅都有小吃套餐供选择，一个套餐包括十几二十种小吃，密密十多个碗盘摆上来，霎是壮观。当然这不是最地道的，对外地人来讲，这种小吃普及还是值得一试的。若你执意要找那最正宗，那就只能费时费力穿街走巷的寻了去。

推荐几家老字号小吃店：

皇城坝小吃：名气很大，价格不贵，可选的小吃非常多，

地址：成都武侯大街259号。

电话：028-85076117

龙抄手食府直属市饮食公司的地道四川小吃，有很多分店，位于送仙桥古玩市场对面的这家围子很好，附近有河，还可顺便逛逛沿河而建的古玩市场。

地址：成都市浣花北路9号附3号

电话：028-87326868

顺新老茶馆古色古香，看似朴实，其实精致，就象竹叶青，淡淡的香却能持久。四川小吃加传统表演，需提前订座。

地址：沙湾路258号国际会展中心三楼

电话：028-8769202

川菜

说中国人会吃，一半的功劳归功于四川人。成都的各大酒楼更是优质厨师的聚集地，他们是川菜发扬广大的中坚力量。如今的川菜饭馆开遍了中国的大街小巷并且有波及世界的趋势，从高档酒楼到日常餐馆、从街边的苍蝇馆子到家庭主妇们的厨房，都有川菜的影子。麻辣是川菜的基本气质，所以在成都的大街上经常会闻到香喷喷的辣椒味，这时美食定在不远处。

老成都公馆菜酒楼

以旧时成都官宦人家密传菜肴为特色，有很多制作考究的新奇菜肴，那可是别处吃不到的。

地址：武侯区科华北路121号(近四川大学西门)

电话：028-85231391 85236492

红杏酒家

是成都老百姓最喜欢的川菜馆，拿得出台面，价格不太贵，味道服务都不多，当地人常选这里摆婚宴，招牌菜红杏鳝段粉丝、红杏霸王蟹、红杏鸡、红杏风味鸭血、红杏风味牛肉。

地址：鼓楼区清凉门大街18号(近北玗路)

电话：025-86666333

大蓉和

非常火爆，开了很多年，味道一如既往的好，招牌菜一把骨鲍汁蔬菜豆腐蓉和葱椒鸡牛排，环境好，服务好，人均百元左右。

地址：武侯区高新区紫荆南路68号(紫荆店)

电话：028-85143232 85142323

巴国布衣

近几年来在成都声名鹊起，食者云集，因为这里即有好味道，也有好氛围。“巴国出诗酒、布衣傲王侯”，由巴山鬼才魏明伦撰写，蜀中著名书法家谢季筠书就的《饭店铭》，才子刘云泉书写的店名，全国著名民居专家季富政教授创作的长卷钢笔画《巴国民居风情》，类似川东民居的质朴而不失雅致的环境，无一不体现出巴国布衣的个性所在。而最吸引人当是那里的五个招牌菜——芋儿烧甲鱼、竹荪折耳根炖鳝鱼、豆腐鲫鱼、辣子脆肠、回锅厚皮菜。虽都是家常的菜品，口味却是极佳，且都是有国内贸易部的“中国名菜”金字招牌的。

地址：武侯区广福桥北街8号附19号(巴黎阳光斜对面)

电话：028-85095888 85095777

陈麻婆豆腐酒楼

麻婆豆腐是川菜的代表，全国到处都有，但只有在陈麻婆豆腐酒楼，才能真正感受到它的“麻，辣，烫，香，酥，嫩，鲜，活”特色。另外也能品尝众多各具特色豆腐菜肴。

地址：青羊区西玉龙街197号(骡马市店)

电话：028-86754512

素菜

食素本就带着点佛的意味，若只是体验素食，成都有不少素食馆子都做的非常细致精彩，环境清幽整洁，饭菜干净精致，若是全素食者，首选的自然是各大庙宇，古树参天，禅意悠远，成都的寺庙多提供免费素斋，在只有长桌椅的简陋食堂里，有义工给客人盛简单饭食，大家自取碗筷，进食过程安静不语，饭后自洗碗筷，吃一餐素食好像完成一种仪式，神圣又庄严。寺庙素餐部也设有专门的素食席桌，客人单点菜。

枣子树素菜馆：一家台湾人开的人气很旺的精致素菜馆，就餐环境很舒适，除了一些精致的素菜，甜点汤粥之类的也值得一尝，价格稍高。

地址：青羊区青龙街27号铂金城购物广场4楼

电话：028-86252555 86282848

田园素食餐厅：评价不错的一家店，田园风格的装修，主打川菜风格的素食，味道不错而且价格实惠。

地址：武侯区超洋路29号附1号香槟梧桐2楼(近超洋花园)

电话：028-85186083

素尚人生时尚素食餐厅：刚开业不久的一家店，就餐环境不错，干净卫生，价格实惠。

地址：成华区二环路东二段1号附50号(近龙湖三千集)

电话：028-81133291

文殊院素餐馆：著名的素食餐厅，有在大餐厅免费供应的饭食，也可单点素餐。素菜味道很好，寺庙吃素又另有一番禅意。

地址：成都文殊院街15号

电话： 028-6938703(素餐部)