清爽润新雅 广州养生餐馆推荐

岭南神草炖龙筋，清香中带有一股草本植物的雅味。

点都德 清爽

曾几何时，粤菜体系里的茶楼和酒楼是泾渭分明的经营项目，也就是说，茶楼是正正经经一心一意吃点心喝茶的地方，要吃热锅小炒还得去酒楼，想想看吧，厨师和点心师是两份职业啊！但是由于经营成本的关系，茶楼酒楼的功能早就融合了，像在香港这种寸土寸金的地方，纯粹的茶楼几乎很难生存，那里只能是多功能的茶餐厅大施拳脚的战场。而广州的情况又略显复杂，专业做点心茶市的茶楼也依然存在，不过问题在于要么价格虚高让茶客望而却步，要么店家为了控制成本而大量使用急冻食品——— 味道不佳。

人头涌涌的“点都德”算是能平衡两者关系的专业茶楼了，从早上七点至晚上十一点，主打粤式点心，人均消费还很好地控制在了三五十元的水平，老板的安身立命之道是专心做茶楼，不仅不提供炒菜，连酒水也欠奉，但点心完全是店里自行手工打造。懂得符合时令地去因应消费者的需求也是“点都德”能够站稳脚跟的手法，广州的夏天实在炎热得够呛，此刻打天下的话就不能再依赖虾饺凤爪了，店里结合岭南多水果的特点，研发出一系列水果茶点，清爽地吃，清润地吃。

推荐

荔枝冻　15元

这块颇似玛瑙玉石的玩意居然叫做荔枝冻，通体晶莹的自然就是荔枝汁了，但那山水一般的又是什么名堂？大厨介绍说是里面加入了鸡冠草。

杨枝甘露配咸水饺　25元

杨枝甘露在许多新派的粤菜酒楼里已屡见不鲜了，咸水饺更是传统到耳熟能详的茶点，但两者的结合倒也在口味上能相互中和。

杂果双皮奶　18元

这个不就是西餐里的酥皮汤？非也，餐厅借鉴了酥皮汤的手法来进行保温，但温度却是低温，里面是加入了时令杂果的冰镇双皮奶。

杏汁木瓜糕　13元

甜点里白如浆的东西不外乎用椰浆或者杏汁制作而成，椰浆已经成为流行产品了，而更具中医疗效的杏汁也慢慢受到饕客的青睐。

冰榴莲　23元

看上去像普通茶楼的奶黄包，不过却是冻食的榴莲冰皮包，创意很大程度上借鉴了雪梅娘这种点心。

新店地址：地铁杨箕站A出口