前童古村落再现江南明清民居原版

2011年12月21日 07:49
来源：凤凰网旅游作者：魏佳

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前童古镇是一座不凡的江南明清时期的民居原版，是一幅古韵浓重、活色生色的乡村画，一段美轮美奂的江南丝竹调。这里不仅有“小桥流水遍庭户，卵巷古院藏艺文”的古文化风范，更是辛亥革命浙江总指挥童葆喧的故里和台束革命根据地。

前童的饭店似乎没有什么特别出色的，建议在宁海吃饭休息。可坐出租到宁海市中心的“海通食府”，虽然价格不便宜，但是比较卫生。特色菜有：辣子排骨、鱼香肉丝、清蒸大青蟹、黄鱼雪菜汤、蛤蜊炖蛋、雪菜奶油笋等。

前童三宝：前童豆腐、前童空心腐、前童豆腐干

前童豆腐：前童豆腐香味沁人心脾，行销四方，堪称一绝。由于前童水好，加上传统的手工工艺，前童豆腐以本地优质早豆和着井水浸泡，磨制成浆后，用盐卤点入，将凝成物放入豆腐箱内，自然沥干后，其肉质嫩白坚韧，脆而不碎，清口香润。具有鲜、嫩、白、爽、香、滑的鲜明特色，无论是红烧、清炖还是油煎、凉拌均有与众不同的风味。

前童空心腐：金黄灿烂的空心腐，长圆形、中空、四面鼓起，撒上椒盐，回味无穷。

汤包：用小麦粉擀成薄皮，切成五、六厘米见方，裹以馅子。馅以黄豆、精肉、虾米、冬笋等组成，或蒸或煮，入口后满口香。　　

麦糊头：将小麦粉调成浆糊状，用文火将锅烧红，在其上摊成麦饼样子，上面铺上猪油、鸡蛋、葱花等，趁热即食，清香酥脆，美味无比。　　

麻糍：把经过浸泡的糯米磨成粉蒸熟，放在石臼中捣糊，取出压扁，切成手掌大小，即可食用，一般用于过年过节，请女婿做寿等重要场合。品种主要有糯米麻糍、菁麻糍、乌饭麻糍等几大类。

麦饼：用小麦粉制成，取鹅蛋大小的面团，里面裹以虾皮、肉糊、芝麻、苔菜、葱蒜等，用擀薄，放在红锅里烙熟，外脆里嫩，入口留香。这种饼携带方便，便于保存，也是非常好的自备食品。

年糕：把经过浸泡的糯晚米磨制成粉，蒸熟，由机器轧制成直径六、七厘米，长二十厘米的扁圆形，稍晾几日，用立春前的冬水浸泡，可食用到春末夏初，既经济实惠又筋道味美。