一锅一滋味　跟随味蕾游遍中国火锅城

2011年11月28日 11:11
来源：一起游网

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火锅作为平民美食，流行于全国各地，花色纷呈，百锅千味。重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被称为“中国五大火锅”。这个寒冬，不妨一边饕餮火锅一边翻阅城市，品味每座城市的不同风情，尽享每种火锅的别样滋味。

重庆麻辣火锅　山城里的一把火

重庆被誉为“火锅之都”。麻辣火锅发源于重庆对岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。重庆火锅以麻辣为主，多味并存，讲究调味，注重用汤。

夜景、火锅、美女，是重庆的三大名片。

山城重庆：主城区坐落在长江与嘉陵江交汇处，四面环山，江水回绕，城市傍水依山，层叠而上，既以江城著称，又以山城扬名。

雾都重庆：就像一幅泼墨山水画，永远是灰蒙蒙的，无论是城市，还是天空、山水、草木。千百年来，从巴人古国到陪都，也许是有太多的沉淀，灰色成了重庆的主色调。

活力重庆：在解放碑，无论是时尚靓丽的美女，或是西装革履的白领，还是光着膀子大汗淋漓的“棒棒儿”，都精神奕奕，整座城市于喧嚣中透着活力。即便是夜半，朝天门的汽笛也还能顺江绵延几公里，穿破整个城市的夜空，提醒你这个城市尚未沉睡。